Рецепт

Закусочный рулет с овощами и печенью

Версия для печати

Рецепт: Закусочный рулет с овощами и печенью

Вот такой вкусный и эффектый рулет я подсмотрела у Людмилы Решетняк. Блюдо вкусное и простое в приготовлении, смотрится очень красиво как в праздники, так и будни. Я внесла небольшие корректировки в рецепт рулета, на мой взгляд, получилось вкусно. Готовим рулет с овощами и печенью.

Ингредиенты для «Закусочный рулет с овощами и печенью»:

Для теста:

Для начинки:

Время приготовления: 90 минут

Рецепт «Закусочный рулет с овощами и печенью»:



2604479_57856-300x0.jpg

Морковь (1 шт.) нашинковать соломкой, лук (1 шт.) нарезать полукольцами/кубиками, шампиньоны нарезать кусочками/пластиками.
На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла. Добавить подготовленные к пассеровке овощи и грибы. Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки.



2604481_98363-300x0.jpg

Перец болгарский запечь в духовке. Затем снять шкурку, нарезать кусочками. Подготовленные к пюрированию овощи пока отставить.



2604482_92160-300x0.jpg

В миску добавить 5 яиц.



2604484_21796-300x0.jpg

Взбить яйца в легкую пену, затем добавить 40 гр. крахмала, добавить муку (40 гр.), добавить майонез (90 гр.), добавить 1 ч. ложку соли (без горки). Смесь взбить до однородного состояния.



2604485_96012-300x0.jpg

Противень выстлать пергаментом. Распределить равномерно подготовленное для выпекания жидкое тесто на пергаменте. Шампиньоны нарезать пластиками. Выложить шампиньоны произвольно, между пластиками шампиньонов выложить веточки укропа.
Противень отправить в разогретый до t160-170С духовой шкаф. Выпекать блинную основу в течение 10-12 мин. Хочу обратить внимание, что духовки у всех разные, поэтому каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки.



2604486_91099-300x0.jpg

Куриную печень (250 гр.) отварить в подсоленной воде до готовности. Поместить печень в блендер пробить до кремообразного состояния, добавить по вкусу черный молотый перец.



2604513_56002-300x0.jpg

Затем к печени добавить пассерованные овощи и запеченный в духовке болгарский перец. Все ингредиенты пробить вместе в печенью, по возможности оставляя небольшие вкраплениия в печеночной массе кусочки овощей. В нарезке рулета они будут смотреться эффектно.



2604489_27818-300x0.jpg

Блинная основа рулета готова.



2604490_75238-300x0.jpg

Верх основы для рулета накрыть вторым листом пергамента, аккуратно перевернуть лицевой стороной вниз.



2604491_18189-300x0.jpg

Свернуть рулет в рулончик вместе с пергаментом лицевой стороной вверх и оставить до полного остывания. На это потребуется совсем немного времени.



2604492_86429-300x0.jpg

Затем рулон раскатать, смазать подготовленной печеночно — овощной основой и вновь свернуть в рулет. Рулет плотно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник до полного остывания и стабилизации.



2604493_70440-300x0.jpg

Рулет нарезать пластиками и можно приступать к дегустации. 🙂

Приятного аппетита!

2604494_31143nothumb500.jpg

2604495_77410nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля