Рецепт

Ди сань сиань

Рецепт: Ди сань сиань

Известное традиционное китайское блюдо Ди сань сиань
Никакой самодеятельности — только настоящие рецепты.

Видео-рецепт здесь: https://youtu.be/1l1 YXQw7H9s

Ингредиенты для «Ди сань сиань»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Ди сань сиань»:



2612677_87453-300x0.jpg

Ингредиенты:
-Баклажаны — 2 шт.
-картофель — 2 шт.
-Сладкий прец — 1 шт.
-Лук зеленый — 2 пера
-Чеснок — 4-5 зубчиков
-Сахар — 1 ст. л.
-Соль — 1/3 ч. л.
-Куриная приправа — 1/2 ч. л.
-Соевый соус — 2 ст. л.
-Темный соевый соус — 1 ч. л.
-Крахмал кукурузный
разведенный водой — 1 ч. л. крахмала
на 1/2 стакана воды
-Масло раст. — 1/2 л.



2612678_11403-300x0.jpg

Нарезаем перец, картофель, баклажаны.



2612679_21267-300x0.jpg

Картофель режем небольшими ломтиками, толщиной 7-8 миллиметров.



2612680_59030-300x0.jpg

Баклажан можно резать так, как нравится, но лучше всего дольками, как на фото.



2612681_74705-300x0.jpg

Мелко шинкуем зеленый лук



2612682_29479-300x0.jpg

… и чеснок



2612683_64128-300x0.jpg

Наливаем масло в вок, и нагреваем до температуры, достаточной для фритюра.
После чего немного уменьшаем огонь (картофель не должен пригореть снаружи и успеть приготовиться внутри) и выкладываем картофель.
Когда картофель приобрел золотистый цвет и начал всплывать — достаем.



2612684_15123-300x0.jpg

Перед закладкой баклажанов, наоборот, увеличиваем огонь, и жарим до золотистого цвета на максимальном огне, буквально 2-3 минуты.



2612685_14476-300x0.jpg

Сливаем масло от фритюра.
Ставим вок на большой огонь, наливаем немного масла и выкладываем нашинкованные лук и чеснок. Перемешиваем.



2612686_84764-300x0.jpg

Как только появился луково-чесночный аромат, выкладываем обжаренные картофель и баклажаны и снова перемешиваем в течении 1 минуты.



2612687_36715-300x0.jpg

Уменьшаем огонь и кладем приправы: сахар, соль, куриную приправу, светлый соевый соус и темный соевый соус.



2612688_81837-300x0.jpg

Снова ставим огонь на максимум, добавляем сладкий перец и перемешиваем.



2612689_70636-300x0.jpg

Не уменьшая огонь, вливаем разведенный с водой кукурузный крахмал.



2612690_35575-300x0.jpg

И ещё раз тщательно перемешиваем несколько раз…
… выкладываем. Можно для красоты посыпать блюдо на тарелке мелко резанным зеленым луком.


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля