видео рецепт с фото пошаговый
Рецепт пельменного теста с горячей водой и растительным маслом. Вам очень понравится работать с этим тестом, оно очень эластичное, не рвётся, не разваривается, хорошо лепится и прекрасно переносит заморозку. Пельмени получаются очень вкусными и сочными. Не бойтесь добавлять немного воды в фарш, чтобы сделать его сочнее. Я ещё добавляю немного сала, если мясо постное.
Ингредиенты
Мука пшеничная просеянная — 500 г + для работы с тестом
Вода горячая (70-75 градусов) — 250 мл
Яйцо (небольшое) — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка без горки
Масло растительное без запаха — 25 мл
*
Для начинки:
Мясо (говядина и свинина) — 550 г
Лук репчатый — 200 г
Сало (по желанию, если мясо постное) — 30 г
Вода — 70-80 г (смотрите по консистенции фарша)
Соль — 1 ч. ложка без горки
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для варки:
Лист лавровый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец чёрный (горошек) — по вкусу
Лук репчатый — 1/4 шт.
*
Для подачи:
Масло сливочное — по вкусу