Этот хлеб готовится из совершенно простых продуктов, но благодаря точным пропорциям и технологии приготовления он получается удивительно нежным и очень воздушным, в прямом смысле — как пух! Рекомендую приготовить и Вы его полюбите так же как я!!! Отлично подходит для тостов, бутербродов!
Ингредиенты для «Американский хлеб для сендвичей»:
-
—
400 г
-
(сухие, быстродействующие)
—
2 ч. л.
-
—
180 мл
-
—
80 мл
-
—
30 г
-
—
2 ст. л.
-
—
1,5 ч. л.
Рецепт «Американский хлеб для сендвичей»:
Муку просеиваем, добавляем дрожжи и соль, перемешиваем
В отдельной миске соединяем молоко комнатной температуры, воду комнатной температуры, тёплое растопленное сливочное масло и две столовые ложки жидкого мёда. Всё перемешиваем до однородности
Замешиваем тесто. Здесь есть три варианта — если замешиваете тестомесом, то смешайте муку с жидкостью в чаше, первых две минуты замешивайте на самых малых оборотах. Затем увеличьте до средних оборотов, замешивайте восемь минут. Если будете замешивать руками, то примерно пятнадцать минут. И третий вариант — замес в хлебопечке, чем я и воспользовался… Должно получиться мягкое, эластичное, не прилипающее к рукам тесто. Потом берём большую (это важно) миску, смазываем маслом, кладём тесто, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1,5-2 часа. Тесто очень сильно увеличивается в объёме, следите чтобы не убежало.
У меня простояло 1 час 45 мин.
Берём форму для хлеба, смазываем маслом. Тесто будет сильно увеличиваться в объёме, по этому не берите маленькую форму. У меня формочка для кекса 23*13*7. Если у Вас формочки меньше, то берите две. Далее припыляем рабочую поверхность мукой, из теста формируем прямоугольник длинной примерно по длине формы
Край теста заворачиваем и защипываем
Затем делаем ещё оборот и опять защипываем
Таким образом скручиваем до конца, хорошо защипываем край, кладём швом вниз и формуем по длине формы.
Затем укладываем в смазанную маслом форму швом вниз. Обязательно тесто необходимо поправить, тесто должно лежать ровно, равномерно — от этого будет зависить форма хлеба. Берём пищевую плёнку, смазываем маслом и накрываем тесто масляной стороной вниз. Оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа.
Как только Вы увидели, что тесто поднялось над формой на 2,5-3 см, значит тесто созрело и можно выпекать, смазывать ничем не нужно. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.
Я достал через 35 минут, дал остыть в форме 15 минут и выложил остывать на решётку. Хлеб получился настолько вкусный, что я тут же поставил второй замес и к вечеру у меня была уже вторая буханка. Не долго думая сразу приготовил французские ванильные тосты и завтрак по-канадски — объедение, праздник живота удался!!! Если кому будет интересно, то рецепты ниже…
Приятного аппетита!!!