Рецепт мне повстречался в Инстаграм. Скажу сразу: «Вкусней не ела и не делала панкейков!» Они совершенно без масла и без добавления кефира, молока, сливок… Решила с вами поделиться. Делала всё точь-в-точь! и впервые!
Ингредиенты для «Дораяки-японские панкейки с начинкой»:
Для панкейков
- Яйцо куриное (С 1) — 2 шт
- Сахар — 40 г
- Мед — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Вода (если получилось тесто очень густое, зависит от муки) — 20 мл
Для начинки
- Шоколад молочный / Шоколад (дольки) — 8 шт
- Масло растительное — 0.5 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5111.6 ккал |
белки 94.3 г |
жиры 285.1 г |
углеводы 542.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1703.9 ккал |
белки 31.4 г |
жиры 95 г |
углеводы 180.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 460.5 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 25.7 г |
углеводы 48.8 г |
Рецепт «Дораяки-японские панкейки с начинкой»:
Делаем тесто. В посуду выкладываем сахар, мёд, разбиваем яйца и венчиком всё взбиваем. Я делала ручным. Просеиваем муку, добавляем ванилин и разрыхлитель, опять всё соединяем тщательно. Если тесто густое очень, а это зависит от муки, то наливаем 20 мл воды. Я долила. На фото видно, какое тесто должно быть по консистенции.
Начинку я сделаю из растопленного молочного шоколада. 8 долек шоколада помещу в чашку и налью 0,5 ч л подсолнечного масла. Поставлю в СВЧ на 55 секунд при мощности 800. Шоколад можно растопить на паровой бане.
Панкейки готовятся без масла и нам понадобится сковорода с антипригарным покрытием. Огонь при выпечки должен быть чуть выше минимального. Греем сковороду и выкладываем тесто. В оригинале тесто выкладывается столовой ложкой. 1 ст л — 1 панкейк. Я буду делать чуть больше. Наливать тесто буду поварёшкой, зачерпнув в неё теста на 1/4 высоты её. Жарим панкейки. На разогретую сковороду наливаем тесто, обжариваем с одной стороны и как панкейки схватятся, переворачиваем на другую, дожариваем. Панкейки, которые будут поменьше удобней переворачивать и они будут ровней по краям. У меня получилось 6 шт панкейков D~ 9-10 см. Это значит в собранном виде с прослойкой-начинкой их будет 3 шт. Снимая со сковороды панкейк, сразу на него выкладываем начинку. Жарим второй, снимаем и накрываем промазанный панкейк. Края пальцами скрепляем. Отлично скрепляются панкейки горячие.
Подаём. Оставшимся растопленным шоколадом я полила панкейки сверху.
Вот такие дораяки в разрезе. Очень-очень вкусные.
Следите за температурой. Ее определите с опытом: чуть сильнее минимального огня.
Следите за консистенцией, если тесто густое — добавьте ещё немного воды.
Сегодня наступил год БЫКА по восточному календарю! Всех поздравляю и желаю здоровья! Может этот год принесёт нам только хорошее! Нужно надеяться и всё исполнится! 
Немного смешного в ленту. Вот так мы с Куксей и живём. Готовлю и ем под неусыпным её присмотром! 
