рецепт с фото пошаговый
Несложное блюдо из гречневой каши и картофеля — аппетитные котлетки с начинкой из варёных яиц. Готовятся такие вкусные и сытные котлетки очень просто, а если использовать заранее отваренные гречку и картофель, то ещё и быстро.
Ингредиенты
(на 4 порции)
Крупа гречневая — 5 ст. ложек (100 г)
Картофель — 1 шт. (100 г)
Яйца — 2 шт.
Петрушка свежая (или кинза) — 4-5 веточек
Мука (для обваливания) — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — щепотка
Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. ложки
Способ приготовления
Котлеты из гречки и картофеля с начинкой из вареных яиц
Приготовить котлеты из гречки и картофеля с начинкой из варёных яиц совсем несложно. Подготовим продукты по списку. Из указанного количества у меня получилось 4 котлетки.
Картофель помыть и отправить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она покрыла картофель, и поставить на большой огонь. Когда вода закипит, уменьшить нагрев до среднего и варить картофель под крышкой до готовности (примерно 20-25 минут). Затем слить воду и оставить картофель остужаться.
Одно куриное яйцо отправить в кастрюлю, залить водой и отварить вкрутую примерно 7-8 минут после закипания. Затем залить отваренное яйцо холодной водой и оставить остужаться.
Гречку промыть, отправить в кастрюлю и залить 200 мл воды (соотношение гречневой крупы и воды — 1:2). Поставить на нагрев, накрыть крышкой и варить на минимальном огне примерно 20-25 минут после закипания, до полной готовности гречки.
Как только крупа полностью впитает жидкость — гречневая каша готова. Выключить огонь и оставить остужаться.
Отваренный картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Соединить в глубокой миске гречневую кашу и натёртый картофель.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко порубить ножом.
Добавить в миску с гречкой и картофелем нарезанную петрушку, вбить сырое яйцо, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
Приготовить начинку. Отваренное яйцо очистить от скорлупы и нарезать средними кубиками.
Из гречнево-картофельной массы сделать лепёшку размером чуть больше куриного яйца. В центр лепёшки поместить четверть яичной начинки.
Сверху положить ещё немного гречнево-картофельного «фарша» и сформировать плотную котлету. Таким же образом сформировать остальные заготовки. У меня получилось 4 котлеты среднего размера.
Хорошенько обвалять котлетки в муке.
В сковороде разогреть растительное масло. Жарить котлеты на среднем огне примерно 4-5 минут.
Затем аккуратно перевернуть и жарить ещё примерно 3-4 минуты.
Простые и вкусные котлетки из гречки и картофеля с начинкой из варёных яиц готовы. Лучше всего подавать их к столу в горячем виде, по желанию, дополнив сметаной, кетчупом или любым соусом на свой вкус.
Приятного аппетита!