рецепт с фото пошаговый
Пирожки с капустой — одни из самых любимых в народе пирожков. В этом рецепте интересный способ приготовления пирожкового теста — сперва замешивается мука с жидкими компонентами (благодаря чему клейковина намного лучше набухает), а лишь потом добавляются жиры. Из-за этого дрожжевое тесто для пирожков получается просто роскошное — очень эластичное, мягкое, нежное и воздушное. Дрожжевые пирожки с тушёной капустой получаются невероятно вкусными!
Ингредиенты
Для теста: Молоко — 250 мл Масло сливочное — 75 г Масло растительное — 30 мл + для смазывания противня Яйцо — 1 шт. Сахар — 35 г Мука — 500 г + для работы с тестом Дрожжи сухие — 11 г Соль — 1 ч. ложка * Для начинки: Капуста белокочанная — 650 г Масло растительное — 45 мл Лавровый лист — 2 шт. Сахар — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу * Для смазывания пирожков: Яйцо — 1 шт. Вода — 2 ст. ложки
Способ приготовления
Дрожжевые пирожки на молоке, с тушёной капустой (в духовке)