Нежное, подрагивающее варенье из голубики в виде желе, придется по вкусу многим, особенно детям. Сама голубика при длительной варки теряет аромат и ценные элементы. По этому ее сочетают с разными пряностями или другими ягодами/фруктами. Эта ягода также отлично сочетается с лесной земляникой, черникой, клюквой, клубникой, малиной. Отлично сочетается с фруктами: яблоками и цитрусовыми. Что касается пряностей и специй, то чаще всего, чтобы варенье из голубики приобрело оригинальный аромат, используют корицу, ванилин, имбирь (в виде порошка), толченую гвоздику, лимонную или апельсиновую цедру.
Ингредиенты для «Джем из голубики (с желфиксом)»:
- Голубика — 500 г
- Сахар — 400 г
- Вода — 200 мл
- Пектин (желфикс) — 25 г
- Корица (по вкусу любые другие добавки) — 2 шт
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1782.6 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 0 г |
углеводы 442.6 г |
| Порции | |||
| ккал 445.7 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0 г |
углеводы 110.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.8 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0 г |
углеводы 39.2 г |
Рецепт «Джем из голубики (с желфиксом)»:
Набор ингредиентов простой. В самой ягоде не содержится веществ с желирующим действием, как например в красной смородине. По этому, для того чтобы получить отличное ягодное желе, можно воспользоваться «Желфиксом» – загустителем на основе натурального пектина. Он существенно сокращает время приготовления варенья из голубики, хорошо сохраняет ее вкус и цвет.
Ягоды промыть, добавить воду и пробить все блендером.
Смешать «Желфикс» с 2 ст. л. сахара и добавить в голубичное пюре.
Довести на среднем огне до кипения, всыпать оставшийся сахар, корицу и, постоянно помешивая, варить 5 минут.
Разложить массу в стерилизованные банки, предварительно не забыв вынуть палочки корицы, закрутить, перевернуть банки вверх дном на 5 минут, после чего оставить до остывания в обычном положении.
Правильно сваренное желе по этому рецепту выходит очень густым – его можно нарезать ножом.
Если есть такая возможность, обязательно стоит приготовить на зиму варенье из голубики. Эта ягода содержит массу полезных веществ и витаминов, большая часть которых способна сохраниться и в заготовке.
Этот джем будет радовать вас круглый год своим изумительным цветом, насыщенным вкусом а также витаминами, антиоксидантами.
Приятного аппетита!