рецепт с фото пошаговый
Дзукотто с творогом и вишней – оригинальный изысканный десерт, в котором идеально сочетается сочная вишня, нежнейший творожный крем и ароматный бисквит. Попробуйте приготовить, и вы будете покорены этим лакомством с первого кусочка.
Ингредиенты
(на 3 порции) Вишня без косточек (замороженная) – 100 г Творог (жирностью 9%) – 150 г Сметана (жирностью 20%) – 2 ст. ложки Зефир – 50 г Яйца – 3 шт. Сахар – 5 ст. ложек Какао-порошок – 1 ст. ложка Мука – 1 ст. ложка Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка * Для украшения: Сахарная пудра – 30 г * Для смазывания форм: Масло сливочное – 20-30 г
Способ приготовления
Дзукотто с творогом, зефиром и вишней 
Подготавливаем продукты.
В процессе готовки нам понадобится пищевая плёнка и пергаментная бумага.
Разбиваем яйца. Отделяем желтки от белков.
В яичные белки кладём 2 ст. ложки сахара и взбиваем в стойкую пену.
Просеиваем муку, крахмал и какао-порошок. Перемешиваем.
Разбалтываем желтки.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Аккуратно соединяем белки с желтками.
Порциями вводим мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
Две формы для выпечки (я использую круглую 18 см и прямоугольную 18×25 см) или одну большую форму застилаем пергаментной бумагой. Борта форм смазываем сливочным маслом.
Равномерно выкладываем тесто и отправляем в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.
Готовым коржам даём полностью остыть.
В сотейнике соединяем вишню и 2 ст. ложки сахара.
Ставим сотейник на нагрев и доводим до кипения. Варим 2-3 минуты. Затем даём полностью остыть.
Процеживаем вишню. Сок нам тоже понадобится.
Соединяем творог, сметану и оставшийся сахар. Перетираем массу погружным блендером до кремообразного состояния.
Зефир нарезаем небольшими кусочками
Кладем зефир в творожную массу и перемешиваем. Отправляем в холодильник на 30 минут.
Подготавливаем форму, в которой будем собирать дзукотто. Я использую пиалу диаметром 12 см. Вырезаем основу для десерта.
Из оставшегося пласта теста делаем боковую основу для дзукотто. Вырезаем треугольник.
Примеряем тесто, укладывая его в пиалу, тесто должно стать встык.
Лишние края срезаем.
На основу из бисквита выкладываем половину творожной массы.
Выкладываем слой вишни.
Затем кладем ещё один творожный слой и слой вишни.
Накрываем «крышечкой» из бисквита.
Поливаем 1-2 ложками вишневого сиропа.
Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 3 часа.
Готовый десерт переворачиваем на плоскую тарелку, снимаем пиалу и посыпаем сахарной пудрой.
Дзукотто с творогом и вишней готов. Приятного аппетита!