Ну вот я и вышла на 7 уровень! В честь этого я хочу вас угостить потрясающим блюдом из куриных окорочков. Без косточки, с сыром, базиликом и вялеными томатами. А на гарнир ароматный булгур с овощами и куриным бульоном, пропитанный соком из окорочков. Заходите и угощайтесь!
Ингредиенты для «Фаршированные окорочка с моцареллой и вялеными томатами»:
Окорочка
- Окорочок куриный — 4 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Тимьян (свежий) — 2 веточ.
- Перец черный (свежемоолотый) — 1 ч. л.
- Моцарелла — 80 г
- Базилик (свежий) — 4 веточ.
- Томаты вяленые — 80 г
- Розмарин (свежий) — 4 веточ.
- Паприка сладкая — по вкусу
Гарнир
- Кукуруза (мексиканская смесь замороженная. В ингредиентах ее нет) — 300 г
- Булгур (200 мл) — 1 стак.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода — 150 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Бульон (куриный) — 100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5625.5 ккал |
белки 441.6 г |
жиры 268.3 г |
углеводы 357.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.8 ккал |
белки 16.2 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Фаршированные окорочка с моцареллой и вялеными томатами»:
Аккуратно снимаем с окороков кожу
Тонким ножом подрезаем мясо возле косточки
Вырезаем косточку. С голени извлекаем сухожилия. Из косточек варим бульон. Нам он еще пригодиться
Мясо подсаливаем, перчим, поливаем лимонным соком. С тимьяна обрываем листочки и приправляем им курицу. Хорошо массируем мясо и оставляем мариноваться.
Готовим гарнир. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, разогреваем его на сильном огне и отправляем туда замороженную мексиканскую смесь. В списках ингредиентов нет ни замороженных овощей, ни мексиканской смеси. Я указала кукурузу, но сделала пометку
Жарим до разморозки и выпаривания жидкости
Добавляем булгур
Жарим вместе с овощами около 3 минут
Добавляем соль
Воду, доводим до кипения и варим 7-8 минут до полуготовности булгура
А пока варится гарнир, подготавливаем курицу. Моцареллу режем брусочками
На каждый кусочек курицы выкладываем листья базилика, на них брусочек моцареллы, а рядом вяленные томаты.
Сворачиваем курицу в рулетик
Вкладываем рулетик в куриную кожу.
Заправляем край кожи во внутрь ножки
К этому времени булгур дошел до полуготовности
Выкладываем его в форму для запекания, заправляем сливочным маслом, перемешиваем и равномерно распределяем по дну формы
Добавляем 100 мм куриного бульона или воды.
Выкладываем сверху фаршированные ножки, перекладываем их веточками розмарина, посыпаем паприкой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Все! Готово! Можно подавать!
Булгур выходит нежный и ароматный!
Уверена, что понравиться всем!
И родным и гостям!
Смачного!
