рецепт с фото пошаговый
Лёгкий и вкусный суп из овощей с добавлением фасоли и ароматной приправы карри — очень вкусное, сытное и к тому же полезное первое блюдо!
Ингредиенты
(на 4 порции)
Фасоль красная сухая — 90 г
Картофель — 300 г
Помидоры — 200 г
Капуста белокочанная — 190 г
Лук репчатый — 90 г
Морковь — 70 г
Чеснок — 1 зубчик
Карри молотый — 1/4 ч. ложки
Перец чили (по желанию) — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — на кончике ножа
Петрушка свежая — 10 г
Вода — 1 л
Способ приготовления
Фасолевый суп с капустой и помидорами
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Затем фасоль промойте, залейте в кастрюле чистой водой и поставьте на большой огонь. После закипания уменьшите огонь до минимума и варите фасоль около 45-50 минут. Фасоль должна стать мягкой.
Лук, чеснок и морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками.
В кастрюле разогрейте растительное масло, выложите туда нарезанные овощи и обжарьте до мягкости, примерно 5 минут.
Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю к обжаренным овощам.
Перемешайте и обжаривайте ещё 5 минут.
Капусту тонко нашинкуйте и добавьте в кастрюлю.
Тушите 5 минут.
Влейте воду, добавьте соль, карри и чёрный молотый перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.
На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Залейте помидоры кипятком на 1-2 минуты, затем очистите от кожицы. Помидоры без кожицы нарежьте небольшими кусочками.
На сухую разогретую сковороду выложите измельчённые помидоры и протушите 1-2 минуты.
Добавьте в кастрюлю помидоры, фасоль и немного перца чили по вкусу. Варите суп с фасолью, капустой и помидорами 10 минут.
Затем выключите нагрев и дайте фасолевому супу с овощами настояться примерно 10 минут.
Зелень петрушки промойте и мелко нарежьте.
При подаче каждую порцию овощного супа с фасолью дополните нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!