рецепт с фото пошаговый
Предлагаю вашему вниманию знаменитый фасолевый суп Сената США, который присутствует в ежедневном меню самых влиятельных американцев. Приготовьте такой суп с фасолью, копчёностями и картофелем на обед.
Ингредиенты
(на 8 порций)
Свинина копчёная — 300 г
Фасоль белая — 150 г (1 стакан)
Картофель — 400 г (5 шт.)
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Сельдерей черешковый — 1 стебель
Чеснок — 1-2 зубчика
Петрушка свежая — 2-3 веточки
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — на кончике ножа
Способ приготовления
Фасолевый суп с копчёным мясом
Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа.
Белую фасоль накануне залейте холодной водой и оставьте на ночь.
Картофель в мундире отварите до готовности. В зависимости от сорта это займёт 15-20 минут.
Белую фасоль залейте чистой водой и отварите до готовности. Если предварительно ее замочили, то время варки сокращается до 1 часа. Если же нет, варите 2-2,5 часа.
Отваренный картофель очистите от кожуры и разомните до состояния пюре.
Копчёную свинину (у меня грудинка, но можно взять ребрышки на кости — суп будет еще ароматнее) залейте 1,5 л питьевой воды и поставьте на огонь.
После закипания добавьте измельчённый картофель и размешайте, чтобы не было комочков. Мясо не достаём, пусть варится целым куском.
Подготовьте овощи. Сельдерей и лук нарежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом.
Добавьте овощи в бульон к мясу и картофелю. Перемешайте и добавьте специи по вкусу.
Сразу же добавьте отваренную фасоль. Перемешайте, уменьшите огонь до минимума и варите суп еще 1 час.
Спустя час достаньте свинину из супа и нарежьте небольшими кусочками.
Измельчённое мясо добавьте в суп. Доведите до кипения и варите ещё 5-7 минут.
Дайте фасолевому супу с копчёным мясом настояться ещё 15 минут на выключенной плите.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей петрушкой.
Суп с фасолью, копчёной свининой и картофелем готов. Ароматный и наваристый, такой суп согреет в холодную пору и насытит организм полезными веществами.
Угощайтесь. 🙂