Фламмкухен — немецкий открытый пирог со сметаной, беконом и репчатым луком. Очень домашний, невероятно вкусный и совсем не хлопотный, готовить его одно удовольствие! От себя я добавила немного моцареллы, она со сметаной вкусно подружилась.
Ингредиенты для «Фламмкухен с моцареллой»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Вода — 125 мл
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Лук репчатый — 2 шт
- Бекон (сырокопченный) — 200 г
- Моцарелла (большой шарик или по вкусу) — 1 шт
- Сметана (20-30% жирности) — 100 г
- Перец черный — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2335.1 ккал |
белки 71.1 г |
жиры 154.8 г |
углеводы 168.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.3 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 20.3 г |
Рецепт «Фламмкухен с моцареллой»:
Соединить в миске муку, воду, соль и растительное масло. Приготовить довольно густое, но не тугое тесто. Тесто получается не липкое.
Собрать тесто в шар, замотать в плёнку и оставить на 30-40 минут отдохнуть.
Нарезать репчатый лук и сырокопченый бекон.
Раскатать тесто в тонкую лепешку, примерно как на пиццу. Я раскатываю на бумаге для выпечки, ничем её не смазываю.
Смазать лепешку сметаной. Сметана должна быть жирной. Конечно, всё зависит от производителя и качества изготовления, но 15 % сметана может в процессе нагревания свернуться и у вас будет полный противень жидкости. А она тут совсем не нужна! Я так один раз пирог испортила.
Сверху сметаны распределить нарезанные бекон и лук. Посыпать черным перцем.
Фламмкухен выпекается как пицца, поэтому нужно заранее разогреть духовку до 230 градусов. Отправить в хорошо разогретую духовку на 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою технику.
За 5 минут до приготовления достать противень и сверху разложить кусочки моцареллы. Я взяла один большой шарик.
Поставить противень назад в духовку еще на 5 минут до расплавления моцареллы.
Разрезать пирог на кусочки и подавать всем желающим.
Приятного аппетита!
