Добрый день, дорогие поварята!! Предлагаю сегодня приготовить фрикадельки в пряном томатном соусе по мотивам знаменитого итальянского соуса «маринара» под сырной шапочкой… Получается вкусное гармоничное блюдо!!
Ингредиенты для «Фрикадельки в томатном соусе с сыром»:
-
(из свинины)
—
600 г
-
(2 — для фрикаделек, 1 — для соуса)
—
3 шт
-
Сухари панировочные
/
Панировка
(с горкой)
—
3 ст. л.
-
—
2 ст. л.
-
(по вкусу)
-
(по вкусу)
-
—
3 зуб.
-
(крупных)
—
2 шт
-
(сухой + 3-4 веточки свежего)
—
1 ч. л.
-
—
1 ст. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
100 г
-
—
3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Рецепт «Фрикадельки в томатном соусе с сыром»:
Свинину пропустить через мясорубку с 2 луковицами. Добавить 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. с горкой панировочных сухарей, соль, перец по вкусу.
Фарш тщательно вымесить и оставить минут на 15.
Одну луковицу и три зубчика чеснока нарезать мелкими кубиками.
На помидорах сделать крестообразные разрезы. Залить кипятком на 2-3 минуты, ополоснуть холодной водой. Снять кожицу, порезать кубиками.
На сковороде разогреть 3ст. л. оливкового масла. Обжарить лук с чесноком до мягкости в течение 3-5 минут.
Добавить помидоры, обжарить на среднем огне 5 минут, помешивая.
Листики базилика измельчить. Добавить к овощам томатную пасту, базилик сухой и свежий, соль, 1 ч. л. сахара, перемешать. Накрыть крышкой и на маленьком огне все протомить в течение 10 минут.
Из фарша сформировать шарики величиной с грецкий орех, обжарить с двух сторон.
1/3 томатного соуса выложить в жаропрочную форму, затем фрикадельки и сверху оставшийся соус. Отправить запекаться в духовку на 20 минут при 200 градусах.
Натереть моцареллу или нарезать кусочками. Выложить сверху на готовые фрикадельки, отправить в духовку на 2 минуты.
Приятного аппетита!!
