Необычный вариант известного всем блюда. Прекрасно освежает в жаркую погоду. Очень пикантно и гармонично. Расширьте свои вкусовые горизонты!
Ингредиенты для «Гаспачо из огурцов и оливок»:
- Огурец — 500 г
- Вода (Для рассола) — 1000 мл
- Соль (Для рассола) — 35 г
- Оливки зеленые — 200 г
- Лук репчатый (большая луковица или 2 небольшие) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло оливковое — 80 мл
- Вода газированная (Или по вкусу) — 300 мл
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1432.1 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 121.3 г |
углеводы 81.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.1 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Гаспачо из огурцов и оливок»:
Огурцы очистить от кожицы и нарезать вдоль пластинами
Сделать рассол. Смешать воду с солью, довести до кипения и растворения соли. Залить огурцы, дать остыть при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на ночь.
Очищенный лук и неочищенный чеснок сбрызнуть небольшим количеством масла и запечь (чеснок готовится быстрее, поэтому не забудьте достать его раньше). Для чеснока при 220 градусах мне хватило 5 минут, для лука — 15. Чеснок очистить от кожуры.
Отжать воду из огурцов.
Смешать огурцы, зелёные оливки, лук, чеснок, масло оливковое и воду газированную (не минеральную, можно взять просто воду). Измельчить в блендере. Консистенцию можно корректировать путем добавления или наоборот уменьшения количества воды. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы продукты «подружились». По желанию суп можно протереть для получения гладкой текстуры.
