Фильм «Кавказская пленница» все смотрели? Практически все. Помните эпизод, когда похищенная Нина потирает руки и с аппетитом откусывает от «лакированной» лепешки, подхватывая рассыпчатый кусочек у самого рта пальчиками? Конечно помните. Так вот это и есть АРМЯНСКАЯ ГАТА.
Ингредиенты для «Гата из кавказской пленницы»:
- Молоко — 170 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Масло сливочное — 80 г
- Дрожжи — 7 г
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Соль — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3310.6 ккал |
белки 74.8 г |
жиры 86.1 г |
углеводы 565.3 г |
| Порции | |||
| ккал 551.8 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 94.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 309.4 ккал |
белки 7 г |
жиры 8 г |
углеводы 52.8 г |
Рецепт «Гата из кавказской пленницы»:
Опара.
В теплом молоке развести дрожжи, всыпать просеянную муку 1 ст. л. +1ст. л. сахара и замесить опару. Поставить ее в теплое место, примерно на 20 минут.
Тесто.
Растопить масло, дать ему немного остыть. Яйца с сахаром слегка растереть, добавить в масло, добавить соль и хорошо перемешать. Влить в опару яйца с сахаром и маслом, размешивая, постепенно всыпаем еще муку (муки может уйти как чуть меньше, так и чуть больше, смотрите по консистенции теста). Тесто должно получиться как на пироги, средней густоты, но не слишком крутое. Поставить тесто подходить в тёплое место, пока оно увеличится почти вдвое.
Тем временем готовим хорис это начинка: смешиваем муку 220 г+сахар 130 гр ванильный сахар, мягкое сливочное масло 150 гр.
Начинка получается рассыпчатой, но если плотно сжать ее в руке она должна слипаться! Когда тесто подойдёт снова, перемешиваем его и делим на 6 равных частей. Скатываем их в шарик и ставим ещё постоять минут 15.
Берём одну из частей, раскатываем её в пласт, толщиной 1 см, выкладываем одну треть начинки, и скручиваем в шарик потом слегка раскатываем в лепёшку!
Выкладываем лепёшку на лист выстеленный пергаментом смазываем желтком и делаем узор вилкой! Отправляем нашу лепёшку в духовку разогретую до 190 градусов, и выпекаем пока лепёшка не зарумянится! Приятного аппетита!