Предлагаю приготовить гланцевую глазурь для куличей, пасхальных булочек и кексов на основе сгущенного молока и сухих сливок. Через 2-3 часа глазурь хорошо застывает, стабилизируется, приобретает красивый глянец, но при этом остается достаточно мягкой и не каменеет, как белковая. По желанию можно добавить в нее несколько капель пищевого красителя и сделать глазурь любых нежных оттенков. Консистенция у нее плотная, густая, после высыхания не липкая. Такого количества глазури хватит для покрытия одного большого кекса диаметром до 26 см. Мне хватило на 12 куличей. Рецепт встретился на просторах инета, увидела у Дины, спасибо огромное.
Ингредиенты для «Гланцевая глазурь на сгущенном молоке»:
- Молоко сгущенное — 130 г
- Сахарная пудра — 40 г
- Сливки (сухие или молокосухие) — 60 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 807.6 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 32.1 г |
углеводы 124.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 336.5 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 51.9 г |
Рецепт «Гланцевая глазурь на сгущенном молоке»:
В чаше взбить миксером сгущенное молоко, сахарную пудру, сухие сливки, ванильный сахар в однородную массу в течении 2мин. Сначала масса будет густая, но добавлять сгущенку не следует. Когда сахарная пудра и сливки растворятся, масса станет мягче.
Глазурь нанести на остывшие куличи или кексы. Она сама сплавно стекает.
Украшения ненести сразу.
Единственный минус такой глазури, изделия с ней нежелательно убирать в пакет или контейнер, иначе от влажности куличей она может отсыреть.
здесь заливка остатками глазури