рецепт с фото пошаговый
Гороховый суп с клёцками готовится без мяса, из простых и самых доступных продуктов. Получается очень аппетитное и вкусное первое блюдо. Клёцки отлично дополняют гороховый суп и придают ему сытность. Гороховый суп с клёцками очень хорошо подойдёт как для постного, так и для обычного меню.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Горох колотый — 200 г
Картофель — 350 г
Лук репчатый — 100 г
Морковь — 100 г
Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Петрушка свежая (или укроп) — 10 г
Лук зелёный — 10-15 г
Вода — 1,8 л
*
Для клёцек:
Яйцо — 1 шт.
Мука — 110 г
Вода — 80 мл
Соль — по вкусу
Способ приготовления
Подготавливаем все необходимые продукты.
Если вы используете колотый горох, то предварительно замачивать его необязательно. Горох промываем и заливаем в кастрюле 1,8 л холодной воды.
Доводим до кипения, снимаем пену, накрываем крышкой и варим горох на небольшом огне до готовности, около 40 минут. Горох должен быть мягким, но не развариться.
Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем нарезаем небольшими кубиками.
Морковь нарезаем произвольными небольшими кусочками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 7 минут.
Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками.
В кастрюлю с горохом выкладываем картофель, обжаренные овощи и лавровый лист. Солим по вкусу. Варим суп 10-15 минут, до готовности картофеля.
Готовим тесто для клёцек.
В миску разбиваем яйцо, добавляем муку и соль.
Перемешиваем до однородности, постепенно добавляя воду.
Тесто по густоте получается приблизительно как на оладьи.
Чайной ложкой набираем тесто и выкладываем в кипящий суп.
После того как клёцки всплывут, варим гороховый суп на маленьком огне ещё 2-3 минуты. Добавляем чёрный молотый перец и убираем кастрюлю с огня.
Мелко нарезаем зелень петрушки и зелёный лук.
Готовый гороховый суп с клёцками разливаем по тарелкам. Каждую порцию посыпаем петрушкой и зелёным луком.
Приятного аппетита!