Рецепт

Гречневый суп-пюре с печенью

рецепт с фото пошаговый

Гречневый суп-пюре с печенью

Фото к рецепту: Гречневый суп-пюре с печенью

Суп-пюре по этому рецепту прекрасно разнообразит повседневное меню. Блюдо получается сытным, с очень нежной кремовой текстурой. А от вида жареного лучка и румяной печени у вас непременно разыграется аппетит.

Ингредиенты

(на 6 порций)

Курица (голени) – 2-3 шт.

Печень куриная – 200 г

Крупа гречневая – 100 г

Картофель – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Стебель сельдерея (с зеленью) – 1 шт.

Тимьян сушеный – 0,5 ч.ложки

Петрушка – 3-5 веточек

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Масло растительное – 4-5 ст. ложек

Способ приготовления

Гречневый суп-пюре с печенью

Подготавливаем продукты для приготовления супа-пюре с печенью.

Голени в кастрюле заливаем 1,5-2 л воды. Доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену и варим 20 минут.

Пока варится бульон, картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Гречневую крупу тщательно промываем.

Из бульона вынимаем голени, а бульон процеживаем.

Возвращаем бульон в кастрюлю и ставим на огонь.
Добавляем в бульон картофель и гречку. Доводим до кипения и варим 10-15 минут.

В это время, одну луковицу очищаем и нарезаем кубиками.

Морковь очищаем и трем на крупной терке.

Сельдерей нарезаем небольшими кусочками.

В сковороде разогреваем 2-3 ст. ложки растительного масла. Обжариваем лук, сельдерей и морковь 3-5 минут.

Обжаренные овощи отправляем в суп и варим еще 5 минут. Выключаем нагрев.

Оставшуюся луковицу очищаем и нарезаем тонкими кольцами.

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем лук 1-2 минуты.

Печень промываем, обрезаем пленки и прожилки. Нарезаем средними кусочками.

Отправляем печень в сковороду к луку и жарим 7 минут, периодически помешивая.

С помощью погружного блендера взбиваем суп до состояния жидкого пюре.

Измельчаем зелень петрушки.

Суп-пюре подаем с кусочками жареной печени и луком, посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля