Сложно найти человека равнодушного к селедке… С отварной картошечкой или всем известный салат «под шубой», или даже просто положить на кусочек хлеба… конечно очень вкусно и всеми любимо, причем наиболее вкусна селедочка именно в осенне-зимний период!!)) Сегодня же предлагаю приготовить простой, при этом очень вкусный салат из малосольной сельди с запеченной пряной морковью, картофелем, луком и пикантной заправкой!
Ингредиенты для «Салат из сельди с пряной морковью»:
-
(крупная)
—
1 шт
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
(сухой)
—
1 ч. л.
-
(1 — в морковь, 3 — в заправку)
—
4 ст. л.
-
(средний)
—
2 шт
-
—
0.5 шт
-
(небольшая)
—
1 шт
-
—
2 ст. л.
-
(с горкой, французская)
—
1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Рецепт «Салат из сельди с пряной морковью»:
Морковь очистить, нарезать брусочками толщиной до 1см, длиной — 8-10см. К моркови добавить кориандр, смесь перцев, сушеный чеснок, 1ст. л. оливкового масла, перемешать.
Выложить морковь на противень, застеленный пергаментом для выпечки, в 1 слой и отправить в духовку при 200 градусах на 40-60 минут до мягкости.
Картофель вымыть, завернуть в фольгу и также отправить в духовку до готовности (можно положить рядом с морковью на противень).
Готовую морковь выложить в миску, дать остыть. Кстати, морковь в таком варианте получается очень вкусной, можно ее использовать и как гарнир к мясным блюдам..)
Сельдь выпотрошить и почистить (можно конечно взять готовое филе, но все-таки обычная малосольная селедочка, на мой взгляд, гораздо вкусней!). Филе половины крупной сельди порезать пластинками толщиной около 0,5см.
Картофель очистить, порезать крупными кубиками. Лук почистить, порезать полукольцами. Добавить к сельди с морковью.
Для заправки в миске смешать 2 ст. л. лимонного сока, 1ч. л. с горкой французской горчицы, 3ст. л. оливкового масла, тщательно перемешать вилкой.
Добавить заправку к сельди с овощами, перемешать, и можно подавать…
