рецепт с фото пошаговый
Мясной штрудель из слоёного теста – отличное блюдо для праздничного стола или семейного ужина. Такой штрудель готовится относительно недолго, а получается ароматным и очень сытным.
Ингредиенты
(на 8 порций)
Филе куриное — 800 г
Тесто слоёное — 500 г
Шампиньоны — 200 г
Молоко — 200 мл
Сыр твёрдый — 100 г
Желток — 1 шт.
Мука — 40 г
Чеснок — 3 зубчика (15 г)
Лук зелёный — 2 пера
Масло оливковое — 20 мл
Горчица дижонская — 20 г
Соль — 2,5 г
Перец белый молотый — по вкусу
Способ приготовления
Штрудель из слоёного теста с курицей, грибами и сыром
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Слоёное тесто размораживаем. В процессе готовки понадобится пергаментная бумага.
Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кубиками.
Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем средними пластинами.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем. Сыр натираем на мелкой тёрке. Лук промываем и мелко нарезаем.
Сковороду разогреваем с половиной оливкового масла. Куриное филе порционно выкладываем на сковороду и обжариваем до образования золотистой корочки (не до готовности). По мере необходимости добавляем оливковое масло. Обжаренное филе выкладываем в миску.
Чеснок и грибы обжариваем на оставшемся в сковороде масле до испарения жидкости, периодически помешивая.
Далее в сковороду возвращаем куриное мясо и добавляем муку. Тщательно перемешиваем.
Добавляем половину молока и снова перемешиваем.
Затем добавляем оставшееся молоко и доводим содержимое сковороды до кипения. После этого добавляем дижонскую горчицу, соль, белый перец и 2/3 сыра. Перемешиваем и готовим на маленьком огне до готовности куриного мяса. Выкладываем начинку в подходящую ёмкость и оставляем остыть.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
На рабочую поверхность выкладываем размороженное тесто и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.
Тесто переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой. Начинку выкладываем на тесто равномерным слоем, не доходя до края примерно 5 см.
Лук и оставшийся сыр выкладываем на начинку.
Тесто с начинкой сворачиваем, формируя рулет, и защипываем края.
Сверху на рулете делаем аккуратно небольшие разрезы (для красоты).
Рулет смазываем желтком.
Рулет отправляем в духовку и выпекаем 20 минут, до румяности. Если через 20 минут штрудель остался бледным, запекаем ещё 5 минут. Готовность штруделя проверяем зубочисткой — если она сухая, пирог готов.
Штрудель с куриным мясом, грибами и сыром подаём к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!