рецепт с фото пошаговый
Легкий грибной суп можно сделать более питательным и калорийным, если добавить клецки из муки, кефира и свежего укропа.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Шампиньоны — 400 г
Картофель — 3-4 шт. (400 г)
Кефир — 50 мл
Мука — 100 г
Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
Морковь — 1 шт. (150 г)
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — 1 ч. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки
Укроп свежий — 2-3 веточки
Способ приготовления
Подготовьте все ингредиенты. Картофель, лук и морковь очистите.
Один шампиньон нарежьте пластинками.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте с двух сторон пластинки шампиньонов до легкой золотистости. Отложите обжаренные грибы для украшения готового блюда.
Репчатый лук и морковь нарежьте маленькими кубиками.
В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, примерно 3-5 минут.
Добавьте к луку морковь и обжаривайте все вместе 5-7 минут до мягкости моркови.
Оставшиеся шампиньоны нарежьте кубиками.
Добавьте шампиньоны в сковороду к овощам, перемешайте и обжаривайте грибы и овощи вместе 10-12 минут.
Картофель нарежьте кубиками.
В кастрюле доведите до кипения 1,5-2 л воды. Добавьте в нее картофель и варите 5 минут.
Добавьте в кастрюлю к картофелю обжаренные шампиньоны и лук с морковью, варите суп 10-15 минут.
Приготовьте клецки. Зелень укропа мелко нарежьте, оставьте щепотку для украшения готового блюда.
В кефир добавьте нарезанный укроп и посолите его по вкусу.
Понемногу подсыпая муку, замесите тесто для клецек.
Скатайте тесто в колбаску и нарежьте наискосок кусочками толщиной примерно 1 см.
Выложите клецки в кастрюлю к грибам и овощам.
Добавьте соль, черный молотый перец и варите суп с клецками 10 минут на среднем огне. Затем выключите плиту и дайте супу настояться еще 8-10 минут.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте отложенными обжаренными пластинками грибов и укропом.
Подавайте суп грибной с клецками к столу горячим.
Легкий грибной супчик с мягкими клецками с укропом — идеальная середина дня.