Рецепт нашла в немецком журнале с указанием на вьетнамскую кухню, но так как не уверена, что блюдо действительно относится к этой кухне, не указала её принадлежность. Очень простой и быстрый рецепт приготовления грудки индейки с необычным для нас вкусом. Моей семье понравилось, попробуйте и вы!
Ингредиенты для «Грудка индейки в воке»:
- Грудка индюшки — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук-порей — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соус (Рыбный) — 8 ст. л.
- Сок лимонный (У меня лаймовый) — 2 ст. л.
- Орехи (Кешью) — 50 г
- Петрушка (Или кинза) — 3-4 веточ.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1788.7 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 48.4 г |
углеводы 158.9 г |
| Порции | |||
| ккал 447.2 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 39.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.5 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 12.1 г |
Рецепт «Грудка индейки в воке»:
Приготовить ингредиенты.
Грудку индейки нарезать на полоски, добавить 1 ст. ложку крахмала (у меня на фото мясо уже нарезано), перемешать с крахмалом.
Одну луковицу порезать пополам, нарезать на тонкие полоски, отставить в сторону, её будем добавлять в маринад.
Вторую луковицу также порезать, порей порезать кольцами, чеснок шайбами. Чили нарезать тоненькими полосками, 1/3 часть оставить для маринада, 2/3 добавить к луку и порею.
Орехи кешью потолочь в ступке, петрушку нарезать, мельчить не надо.
Приготовить маринад, для этого к луку добавить 2 ст. ложки коричневого сахара, сок лайма, рыбный соус, 1/3 часть чили, перемешать, отставить в сторону.
Вторую луковицу, лук-порей, чеснок и 2/3 часть чили поджарить в воке на 1 ст. ложке масла, убавить жар и потушить минут пять до мягкости, переложить со сковороды.
Одну ст. ложку масла хорошо разогреть и пожарить грудку индейки в течение пяти минут в два приёма. Мясо не должно оставаться сырым.
Теперь добавить тушёный лук, маринованный лук, орехи кешью и петрушку, перемешать, вок убрать с огня.
Дать постоять 5 минут, чтобы все ингредиенты подружились. Попробовать на соль, приправить на свой вкус и можно подавать.
