Очень сытный суп, не смотря на то, что рецепт вегетарианский, постный. Особый шарм ему придает красное сухое вино. Рецепт из журнала Гастроном.
Ингредиенты для «Густой суп из фасоли с пармезаном»:
- Фасоль консервированная (по 400 г в собственном соку, красная и белая) — 2 бан.
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Вино красное сухое — 300 мл
- Базилик — 1 веточ.
- Тимьян — 2 веточ.
- Петрушка — 1 пуч.
- Пармезан — 100 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2254.7 ккал |
белки 111.5 г |
жиры 84.5 г |
углеводы 227.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.7 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Густой суп из фасоли с пармезаном»:
Подготовить продукты. Морковь у меня была очень большая, поэтому 1 штука. Фасоль белая — 1 банка, и красная — 1 банка. В собственном соку.
Морковь и лук очистить и нарезать размером с фасолинку, сельдерей вымыть и нарезать также, чеснок измельчить.
В большой кастрюле разогреть масло, всыпать овощи и готовить, помешивая, 8 минут.
Добавить фасоль вместе с соком,
влить вино и тушить на среднем огне 10 минут.
Добавить размятые вилкой помидоры, влить 400 мл воды. Довести до кипения, приправить солью и перцем и варить 20 минут.
Пармезан натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
Добавить в суп пармезан и зелень, перемешать.
Снять с огня и сразу же разлить по тарелкам.
Приятного аппетита!