Нежный, рассыпчатый, ароматный рис с баклажанами. Хорош и как самостоятельное, сытное блюдо и прекрасно подойдет для гарнира!
Ингредиенты для «Рис с баклажанами»:
- Баклажан (300 г) — 1 шт
- Лук репчатый (100 г) — 1 шт
- Морковь (300 г) — 2 шт
- Рис — 390 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Карри — 1/3 ч. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Вода — 840 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1789.6 ккал |
белки 38.8 г |
жиры 61 г |
углеводы 423.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.2 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 22.5 г |
Рецепт «Рис с баклажанами»:
Баклажан нарезать кубиками, замочить в подсоленной воде на 30 минут, затем воду слить, промыть и дать стечь лишней жидкости.
Мелко нарезать лук, натереть морковь.
Разогреть на сковороде растительное масло и отправить обжариваться на небольшом огне лук с морковью. Не забываем периодически перемешивать.
Как только морковь станет мягкой, добавить баклажаны. Перемешать и продолжить на небольшом огне обжаривать овощи.
Как только баклажаны поменяют цвет и станут чуть мягкими, добавить хорошо промытый рис, максимально удалив из него воду.
Тщательно перемешать. Продолжить обжаривать рис с овощами, перемешивая каждые 2-3 минут. Рис должен стать сухим, янтарным.
Приправить солью и черным перцем, добавить карри. Перемешать.
Добавить зубчики чеснока.
Влить холодную воду, накрыть сковороду крышкой и оставить на небольшом огне.
Готовим под крышкой до полного выпаривания жидкости, в процессе пару раз перемешиваем и регулируем вкус на соль/перец. Рис получается рассыпчатым, ароматным, ярким.
Всем приятного аппетита!