Рецепт

Ханум на сковороде

Рецепт: Ханум на сковороде

Дорогие поварята, хочу поделиться с вами тем, как я готовлю это вкусное блюдо без пароварки и мантоварки. На сайте есть около 20 рецептом этого блюда, но мой рецепт отличается способом приготовления, а так же в некоторой степени ингредиентами. Заходите! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Ханум на сковороде»:

Тесто

Начинка

Подушка

Соус

Рецепт «Ханум на сковороде»:



2588694_87627-300x0.jpg

Начнем с приготовления теста. В миску просеиваем 2 стакана муки. В 200 граммовый стакан разбиваем яйцо, добавляем соль и размешиваем. Затем доливаем воды до полного стакана.



2588695_77192-300x0.jpg

Вилкой замешиваем вязкое тесто. Вливаем растительное масло и еще пол стакана муки. Вмешиваем в тесто.



2588696_12374-300x0.jpg

Оставшиеся пол стакана муки высыпаем на стол. Выкладываем тесто и продолжаем замес.



2588698_62857-300x0.jpg

Вымешиваем гладкое, упругое тесто. Кладем в миску и прикрываем полиэтиленом. Отставляем в сторонку, чтоб тесто «отдохнуло».



2588699_18377-300x0.jpg

Займемся начинкой. В миске смешать фарш, чеснок пропущенный через пресс, мелконарезанный лук, соль и перец. Вымешаем до однородной массы и накрыв тарелкой отставляем в сторонку.



2588700_20510-300x0.jpg

Теперь приготовим «подушку» для приготовления. Морковь трем на крупной терке, лук режем не сильно мелко.



2588711_95142-300x0.jpg

Нагреваем на среднем огне сковороду с растительным маслом и обжариваем овощи до легкой золотинки. Солим. Можно немного подсахарить, если морковь не сладкая, но это на любителя.



2588712_16247-300x0.jpg

Пока мы занимались начинкой и подушкой наше тесто отдохнуло и стало очень податливым и эластичным! Смазываем стол не большим количеством растительного масла и раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 2 мм.



2588716_54102-300x0.jpg

Теперь на тесто выкладываем начинку и распределяем по всей поверхности. Удобно это делать ложкой смоченной водой.



2588717_74688-300x0.jpg

Затем скручиваем в рулет.



2588718_28635-300x0.jpg

Рулет получается довольно длинный. Сворачиваем рулет улиткой и край заправляем под низ.



2588720_22884-300x0.jpg

Получившуюся «улитку» придавливаем немного распластывая ее.



2588721_36901-300x0.jpg

Переносим в сковороду и укладываем на подушку из лука и моркови. Заливаем 200 мл воды и закрыв крышкой ставим на огонь. Когда вода закипит огонь уменьшаем до минимума и готовим 40 минут. Минут через 20 проверяем и если есть необходимость, то подливаем еще воды.



2588723_88905-300x0.jpg

Пока ханум готовится можно сделать соус для подачи. Смешаем сметану, пропущенный через пресс чеснок и рубленную зелень. При желании в соус можно добавить немного горчицы и специи по вкусу (соль, перец черный или красный).



2588724_32803-300x0.jpg

Вот такой ханум получается. Подавать к столу можно сразу, а можно подождать, чтоб немного остыл… Это кому как нравится! Приятного аппетита!

2588726_79965nothumb500.jpg

2588727_93377nothumb500.jpg

2588728_72530nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля