Хлеб дрожжевой из цельнозерновой и ржаной муки с добавлением семечек подсолнечника, кунжута, семян коричневого льна. Готовится очень просто и быстро — замесить, оставить на 12-15 часов, испечь. Во много раз вкуснее магазинного 🙂
Ингредиенты для «Хлеб диетический быстрый»:
- Мука цельнозерновая — 200 г
- Мука ржаная — 200 г
- Соль (без горки) — 1,5 ч. л.
- Сахар (без горки) — 1,5 ч. л.
- Семена льна (коричневые) — 1 ст. л.
- Семечки подсолнуха (очищенные) — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна классическая рафинированное) — 2 ст. л.
- Вода (теплая) — 300 мл
- Кунжут — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2158.2 ккал |
белки 56.4 г |
жиры 85.3 г |
углеводы 288.3 г |
Порции | |||
ккал 269.8 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 36 г |
100 г блюда | |||
ккал 253.9 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 10 г |
углеводы 33.9 г |
Рецепт «Хлеб диетический быстрый»:
В муку добавить сухие ингредиенты: соль, сахар, сухие дрожжи, кунжут, семечки подсолнечника, семена коричневого льна.
Перемешать.
Хорошо перемешать ложкой или лопаткой.
Если жидкости будет недостаточно, добавить немного тёплой воды.
Тесто должно быть не тугим, но и не сильно жидким.
В форму для выпекания положить пергамент (к которому ничего не пристает даже без масла!).
Выложить тесто, разровнять.
У меня форма 25×11 см.
Отмерить пищевую пленку на столе и смазать растительным маслом (можно растереть бумажной салфеткой).
Закрыть плотно форму для выпекания с тестом пищевой пленкой, смазанной маслом.
Убрать в холодильник часов на 12-15.
Тесто должно увеличиться раза в 2.
Включить духовой шкаф на 200-210 градусов на верхний и нижний прогрев.
Вынуть подготовленное тесто из холодильника, убрать пищевую пленку.
Поставить в духовой шкаф (можно не ждать, пока прогреется) на нижний уровень и печь 25 минут.
Затем переставить форму в духовом шкафу на средний уровень и запекать ещё минут 20. В общей сложности около 45 минут.
Вынуть из формы готовый хлеб.
Завернуть хлеб в полотенце из хлопка и положить на решетку для остывания минут на 20.
Сверху корочка будет очень жесткой, но после того как остынет, она станет мягкой.