Очень популярный и один из любимейших греками и не только, хлеб, состоящий всего из 4-х ингредиентов и не требующий замеса. Состоит всего из 4-х ингредиентов, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем! Выпекается не совсем обычным способом и уверена, получится у всех! Замечательная пара почти для всех блюд, ну а сегодня — это «Маслята в сливочном соусе».
Ингредиенты для «Хлеб Хорьятики»:
-
(тепература 50″С)
—
340 мл
-
—
500 г
-
—
1 ч. л.
-
(сухие)
—
9 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Хлеб Хорьятики»:
Отмерять и взвесить все ингредиенты для хлеба заранее.
Смешать муку с солью и дрожжами. Постепенно влить горячую воду постоянно перемешивая.
С помощью лопатки соединить все до однородной массы. Накрыть тесто и поставить в теплое место на 45 минут. Я ставлю в прогретую СВЧ.
Тесто должно увеличиться в объеме больше, чем в 2 раза.
Включить духовку на 250″С. И поместить в нее кастрюлю с крышкой. Можно использовать специальную форму с крышкой, у меня старая скороварка без пластмассовых ручек и с толстым дном.
И только после этого приступить к формовке хлеба.
Притрусить рабочую поверхность мукой и поместить на нее тесто. Слегка присыпать мукой сверху и с помощью лопатки собрать тесто. Слегка присыпать мукой сверху.
Руками расправить тесто в прямоугольник, присыпать мукой. С узкой стороны сложить тесто слева к середине, а потом справа накинуть на сложенную часть.
Затем опять слегка присыпать мукой и сложить в два раза. Это будет ПЕРВОЕ складывание.
Руками разровнять тесто в прямоугольник. Присыпать мукой.
С узкой стороны сложить тесто слева к середине, а потом справа накинуть на сложенную часть. Это будет ВТОРОЕ складывание.
ТРЕТЬЕ складывание — повторите второе складывание еще раз.
Соберите тесто шар.
И перевернув его сборкой вниз, сформуйте в гладкий красивый шар. Хорошо припудрите мукой сверху и равномерно разгладьте ее руками.
Поместите на досточку и накрыв полотенцем дайте отдохнуть 20 минут.
Не выключая духовку и пользуясь добротными прихватками достать из духовки кастрюлю. ОСТОРОЖНО НЕ ОБОЖГИТЕСЬ!!! И снять крышку.
Не касаясь кастрюли на весу бросить в нее сформованный хлеб и очень острым ножом (кончиком) сделать Х образный надрез.
Накрыть крышкой и поместить назад в духовку на 30 минут!
Снизить температуру духовки до 200″С и поместить нее кастрюлю без крышки на 15 минут.
Достать хлеб из кастрюли положив ее на бок. ОСТОРОЖНО НЕ ОБОЖГИТЕСЬ!!!
Нижняя корочка при постукивании по ней издает «звенящий» четкий звук.
А верхняя хрустящая, золотистого цвета.
Сегодня парой моему хлебушку будут «Маслята в сливочном соусе»
Которые можно подать иначе. Для этого срезать ножом с пилочкой верхнюю часть хлебушка. И удалить из него мякоть.
Заполнить грибами в соусе и так подавать.
Мои были очень довольны!
Остывший хлеб с грибами можно подогреть СВЧ или в духовке.
