Сырно-помидорный пирог

Тесто

• Белок яичный — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Соль — 1 щепот.

Заливка

• Желток яичный — 1 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сыр твердый — 100 г
Быстрое дрожжевое тесто «Утопленник» без яиц и молока
Этот вариант дрожжевого теста называют утопленник (или водолаз, или поплавок). Очень интересное дрожжевое тесто, которое для хорошего подъёма нужно... утопить в холодной воде. Из такого теста можно жарить пирожки, выпекать …
19 мая 2020, 16:55
• Сметана — 150 г
• Сливки (20%) — 100 мл
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Приправа — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Начинка

• Помидор — 6 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2791.1 ккал	белки 100.9 г	жиры 186.6 г	углеводы 198.4 г
100 г блюда
ккал 163.2 ккал	белки 5.9 г	жиры 10.9 г	углеводы 11.6 г

1. Натрите сыр на крупной терке
2. Муку и сливочное масло разотрите в мелкую крошку. Добавьте белок, сыр и соль.
3. Замесите тесто
*Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам
4. Положите в пакет и уберите в холодильник на 40-60 минут
5. В миску разбейте яйца и добавьте желток, соль, мускатный орех и прованские травы. Перемешайте
6. Влейте сливки, добавьте сметану и сыр, еще раз тщательно перемешайте
7. Помидоры нарежьте кружочками толщиной 4-5 мм
8. Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте тесто в квадратный пласт. Выложите в форму и сделайте бортики
9. Сверху распределить помидоры и залить начинкой
10. По желанию украсьте кружочками помидоров
11. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут, выключить духовку и оставьте пирог в ней еще на 5 минут
Приятного аппетита!