Хочу поделиться рецептом быстрого хлеба из цуккини. На сайте есть несколько рецептов, но мой всё же отличается. Хлеб получается с тонкой, хрустящей корочкой, и нежным, влажным мякишем.
Ингредиенты для «Хлеб из цуккини»:
- Сыворотка — 250 мл
- Йогурт (У меня греческий) — 50 г
- Дрожжи (Свежие) — 15 г
- Цуккини — 120 г
- Петрушка (У меня из заморозки) — 1/2 пуч.
- Соль — 5 г
- Масло сливочное — 25 г
- Мука пшеничная / Мука (+/-50 грамм) — 450 г
- Кориандр — 1 горст.
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1987.9 ккал |
белки 58.2 г |
жиры 32.9 г |
углеводы 371.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.8 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 37.9 г |
Рецепт «Хлеб из цуккини»:
Хочу похвастаться, вот такую форму для выпечки хлеба я купила. В ней можно делать хлеб начиная с замеса и заканчивая выпечкой.
Разогреваем сыворотку и растапливаемв нём сливочное масло. Я ставлю форму в микроволновку.
В дрожжи насыпаем соль, отставляем в сторону, ждём, пока дрожжи станут жидкими
Добавляем дрожжи к сыворотке с маслом и йогурт перемешиваем
Просеиваем 300 грамм муки, трём на крупной тёрке цуккини, режем мелко полпучка петрушки ( у меня из заморозки).
Смешиваем муку, цуккини и петрушку, добавляем щепотку корианда ( можно не добавлять)
Смешаную муку добавляем к жидкости, я добавляю в форму
Хорошо перемешиваем, постепенно добавляя остальную муку. У меня ушло 450 грамм. Смотрите по своей муке, тесто должно получится мягким, слегка липким, присыпаем мукой. Накрываем мокрым полотенцем, ставим на один час в тепло. У меня дома прохладно для теста, я разогреваю духовку до 40 градусов и ставлю в неё тесто.
Через час тесто увеличилось в два раза, я его приминаю, закрываю форму, оставляю ещё на полчаса подойти. Вы можете выпекать его ф форме, а можете просто перевернуть на застеленный бумагой для выпечки лист.
Пока тесто ещё раз подходит, разогреваем духовку до 250 градусов. На фото видно, что тесто увеличилось.
На дно духовки кидаем 2-3 кусочка льда, или просто ставим чашечку с водой на дно. Выпекаем 10 минут, открываем духовку (для того что бы выпустить пар), убавляем температуру до 230 градусов. Пекём ещё 15 минут, опять открываем духовку и убавляем до 200 градусов. Я в этот момент открываю мою форму, чтобы мой хлеб хорошо зарумянился. Пекём ещё 15- 20 минут. Смотрите по своей духовке. Мой хлеб стоял в общем 45 минут. Остужаем на решётке
Вот такой он в разрезе
И ещё