Ароматный пшенично-овсяный хлеб с добавлением молотой паприки и сушеной зелени. Паприка дает тесту яркий цвет, а зелень насыщает его ароматом. Попробуйте испечь его, это не сложно.
Ингредиенты для «Хлеб с паприкой и сушеной зеленью»:
Тесто для хлеба
-
—
350 г
-
—
150 г
-
—
350 мл
-
—
1 ч. л.
-
—
4 ст. л.
-
(сухие быстрорастворимые)
—
5 г
-
—
3 ч. л.
-
(сушеная)
—
2 ст. л.
Для формовки и украшения
Рецепт «Хлеб с паприкой и сушеной зеленью»:
Смешайте в миске оба вида муки, соль, сухие дрожжи, сушеную зелень и паприку.
Зелень можно брать любую на свой вкус. У меня сушёная петрушка и зеленый лук
Влейте тёплую сыворотку и масло
Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте миску плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа
За это время тесто будет неоднократно подниматься, обминайте его прям в миске 3-4 раза.
После чего посыпьте поверхность мукой, выложите тесто и хорошо вымесите его. Сформруйте сначала шар, загибая края теста к центру
Затем этот шар слегка растяните, чтобы получить форму батона. Обильно обмажьте хлеб мукой и поместите на противень или в форму.
Из бумаги вырежьте трафарет листа, приложите его к хлебу. Пальцем аккуратно, но обильно, смажьте центр трафарета водой
И посыпьте молотой паприкой
Трафарет аккуратно удалите. Оставьте хлеб подходить около 20-25 минут
Надрезы можно делать ножом. Но вы должны убедиться, что нож довольно острый и за ним не будет тянуться тесто. Либо можно использовать обычное лезвие.
Сделайте надрезы по контуру листа и также сделайте «прожилки».
Поставьте в разогретую духовку, выпекайте при температуре 160-170°С до готовности. Я готовность определяю по стуку. Стучу костяшками пальцев по корочке. Если звук глухой — хлеб готов. Обычно у меня он выпекается 25-30 минут. Готовый хлеб накройте полотенцем и полностью остудите.
Температуру выше делать не рекомендую, т. к паприка на рисунке может подгореть
