Хочу поделиться ещё одним холодным супом, в этот раз с кабачком. Готовится тоже очень быстро, а получается очень вкусно! Приглашаю на угощение!
Ингредиенты для «Холодный суп из кабачков»:
- Кабачок (600-700 грамм) — 2 шт
- Лук репчатый (Маленький) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Бульон (Овощной, или вода) — 250 мл
- Йогурт (У меня греческий, можно любой) — 450-500 г
- Помидор (Для подачи) — 1 шт
- Специи (На свой вкус, у меня щепотка куркумуы и сумах) — 1-2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Зелень (У меня шнит-лук и петрушка) — по вкусу
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 999.4 ккал |
белки 38.8 г |
жиры 33.3 г |
углеводы 122.3 г |
| Порции | |||
| ккал 249.9 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 30.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 62.5 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Холодный суп из кабачков»:
Луки чеснок мелко нарезать.
Разогреть оливковое масло, слегка потушить.
Кабачок нарезать кубиками, добавить в кастрюлю, потушить 5 минут.
Добавить овощной бульон, или воду, потушить 10-15 минут до готовности.
Приблизительно 1/3 часть отложить в чашку, остальное пробить блендером, добавить зелень, соль, перец и специи, ещё раз пробить до гладкого состояния. Теперь добавить оставленные в сторону кабачки и слегка пробить, чтобы остались небольшие кусочки.
Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Остывщие овощи смешать с йогуртом, можно положить любой йогурт, чем меньше жирности в йогурте, тем диетичнее будет суп. Я предпочитаю греческий. Суп получается густой, его можно разбавить водой на своё предпочтение. Попробовать суп, если надо, подсолить.
Наливаем суп в глубокие тарелки, украшаем нарезаным помидором и зеленью
