Холодный суп из огурцов и авокадо, готовится быстро, ничего варить не надо, в жару прекрасно заменит окрошку.
Ингредиенты для «Холодный суп из огурцов»:
- Огурец (370-400 грамм) — 2 шт
- Авокадо — 1/2 шт
- Перец чили — 1/2 шт
- Лайм (Сок и цедра) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (По вкусу) — 1 ч. л.
- Йогурт (Греческий) — 450 мл
- Зелень (У меня по пол пучка шнит- лука и петрушки) — 1 пуч.
- Сахар (По вкусу) — 1 ст. л.
- Чеснок (Маленький) — 1 зуб.
- Форель (Любая красная рыба) — 180 г
- Масло оливковое (Для жарки рыбы) — 1 ст. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1384 ккал |
белки 55.2 г |
жиры 69.9 г |
углеводы 139.3 г |
| Порции | |||
| ккал 346 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 34.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.5 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 10.7 г |
Рецепт «Холодный суп из огурцов»:
Приготовим продукты для супа.
Рыбы нет на фото, она понадобится позже
Огурцы режем произвольными кубиками.
Авокадо режем пополам, одну половину освобождаем от кожуры, режем кубиками.
Чили (я положила половинку и суп был острый) нарезаем колечками, чеснок дольками.
Рубим зелень, отправляем всё в стационарный блендер.
Добавляем соль и сахар, цедру лайма и сок из половины лайма, пробиваем всё до однородной массы.
Добавляем греческий йогурт, пробиваем ещё раз.
Пробуем на соль и сахар, если надо добавляем ещё, добавляем чёрный молотый перец.
Убираем в холодильник, хотя бы на час.
Перед подачей приготовим рыбу, у меня вот такой кусочек красной форели, можно взять любую красную рыбу. Режем на мелкие (1×1см) кубики, солим, перчим, поливаем соком лайма.
И обжариваем на 1 столовой ложке оливкового масла минуты три-четыре.
Подаём охлаждённым.
