видео рецепт с фото пошаговый
Делюсь любимым рецептом из детства. Бабушкин хрустящий хворост, который не только вкусный, но ещё и очень красивый! Хворост «Цветочки», где каждый лепесток тает во рту. Обязательно пробуйте приготовить, это вкусно!
Ингредиенты
Желтки — 4 шт.
Мука — 3 стакана + на подпыл стола
Молоко — 0,5 стакана
Сахар — 1,5 ст. ложки
Сметана — 1,5 ст. ложки
Коньяк (или водка) — 3 ст. ложки
Масло растительное — 2 стакана (для жарки)
Сахарная пудра — по вкусу
Способ приготовления
Хрустящий хворост «Цветочки» по бабушкиному рецепту
Продукты самые простые.
Коньяк, который сегодня буду использовать, можно заменить любым крепким спиртным (которое есть у вас в холодильнике).
Количество ингредиентов измерял граненными стаканами (объёмом 200 мл).
Растительное масло и сахарную пудру убираем в сторонку. Всё остальное (муку, сахар, желтки, молоко, коньяк и сметану) соединяем в чашке. Благодаря коньячку хворост будет хрустящим и меньше впитает масла.
Замешиваем тесто.
Тесто получается мягким, слегка липнет к столу. Убираем тесто в холодильник отлежаться, минут на 30.
Стол слегка припыляем мукой.
Готовое тесто (лучше использовать небольшие кусочки, проще будет работать) раскатываем в пласт толщиной 1-2 мм. Используя три вырубки разного диаметра, вырезаем кружки из теста.
Собираем по три разных заготовки вместе, середину хорошо придавливаем. После чего делаем четыре надреза ножом, чтобы получились лепестки.
Жарим хворост в большом количестве разогретого масла до золотистости с обеих сторон. Опускать заготовки в масло лучше маленькими лепестками вниз, так они эффектнее раскроются.
Достаём хворост на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Ещё тёплый хворост присыпаем сахарной пудрой как в детстве — побольше!