На сайте представлено много вариантов хумуса из нута (классика), а так же из гречки и даже свеклы. А вот другая бобовая культура — фасоль, незаслуженно забыта, всего 1 рецепт. А из фасоли получается вкуснейший и нежный хумус, этот — один из моих фаворитов. Предлагаю и вам приготовить хумус из фасоли с авокадо, в нем просто кладезь незаменимого растительного белка и полезных жиров!
Ингредиенты для «Хумус из фасоли и авокадо»:
- Фасоль (белая ТМ Агро-Альянс Экстра) — 100 г
- Авокадо (мякоть) — 100 г
- Кунжут (обжаренный) — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Перец душистый (свежемолотый) — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Кориандр (свежемолотый) — по вкусу
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Кинза — по вкусу
- Орехи грецкие (дробленные) — 10 г
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1089.9 ккал |
белки 36.9 г |
жиры 72.4 г |
углеводы 75.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 340.6 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 23.7 г |
Рецепт «Хумус из фасоли и авокадо»:
Фасоль отварить, согласно инструкции на упаковке, бульон не выливать.
Шумовкой вынуть фасоль в чашу, добавить мякоть авокадо.
Добавить все остальные ингредиенты: перцы горошком по вкусу самостоятельно измельчить в кофемолке, чеснок и кинзу рубленные, кунжут (прокалить на сковороде до светло-коричневого цвета), масло, сок лимона, орехи.
Подсолить и все пробить блендером до однородности, добавив немного бульона от фасоли, если густовато.
Подавать в качестве основного блюда, в качестве закуски, намазки на хлеб/хлебцы или как соус!
