Сытный, ароматный овощной пирог с начинкой из баклажанов, кабачков, зелени и сыра!
Ингредиенты для «Овощной пирог с кабачками и баклажанами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 230 г
- Масло сливочное — 150 г
- Соль — 1 щепот.
- Сметана — 100 г
Начинка
- Кабачок (3 шт. небольшого размера) — 500 г
- Баклажан (3 шт. небольшого размера) — 500 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное (для обжаривания овощей) — 2 ст. л.
- Укроп — 5 веточ.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр твердый — 130 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Базилик — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3061.1 ккал |
белки 75.8 г |
жиры 196.8 г |
углеводы 486.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.2 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 26.7 г |
Рецепт «Овощной пирог с кабачками и баклажанами»:
Тесто: в миске соединить муку, щепотку соли и кусочки холодного сливочного масла. Руками перетереть в крошку.
Добавить сметану.
Замесить тесто руками, собирая его в шар (если тесто продолжает липнуть к рукам — добавить чуть муки, если же продолжает рассыпаться — чуть сметаны).
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Начинка: кабачки и баклажаны нарезать небольшими кубиками.
Разогреть на сковороде растительное масло, добавить зубчики чеснока.
Выложить овощи в сковороду и на небольшом огне обжарить, периодически перемешивая (примерно 7-8 минут). Снять овощи с огня, дать остыть.
Убрать из овощей чеснок, приправить овощи солью и черным перцем по вкусу, добавить базилик.
Добавить к остывшим овощам яйца, натертый сыр и мелко нарезанный укроп. Перемешать.
Охлажденное тесто распределить по дну формы, сформировать бортики (форма 22 см, застелить дно пергаментом).
Выложить овощную начинку и отправить пирог выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 55-60 минут (ориентируемся на золотистый верх начинки и теста, особенности своей духовки). Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть.
Всем приятного аппетита!