Базовый рецепт приготовления вкуснейшего израильского хумуса в домашних условиях. В этом рецепте показывается как можно заменить тахинную пасту на семена кунжута.
Ингредиенты для «Хумус по-израильски»:
-
—
350 г
-
—
4 ст. л.
-
—
100 мл
-
—
50 мл
-
—
3 зуб.
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2727.47 ккал |
белки 94.69 г |
жиры 173.93 г |
углеводы 196.73 г |
Порции | |||
ккал 272.75 ккал |
белки 9.47 г |
жиры 17.39 г |
углеводы 19.67 г |
100 г блюда | |||
ккал 401.69 ккал |
белки 13.95 г |
жиры 25.62 г |
углеводы 28.97 г |
Рецепт «Хумус по-израильски»:
Поставить варить на 2 часа на умеренный огонь.
Слить воду так, чтобы нут был слегка покрыт водой и пробить погружным блендером.
Обжарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить.
Перемолоть кунжут в кофемолке.
К кунжуту добавить измельченный чеснок и оливковое масло, чтобы получилась жидковатая паста.
Добавить эту массу к нуту и еще раз пробить блендером до однородности, добавив сок лимона, соль, перец, специи по вкусу.
Подавать в глубокой тарелке или салатнице, полив оливковым маслом.