Предлагаю Вашему вниманию необычный рецепт хвороста, который уже давно прижился в нашей семье. Рецепт очень простой, но результат неожиданно вкусный. Картофельный хворост можно подавать к бульонам, мясным и рыбным блюдам или просто со сметаной.
Ингредиенты для «Хворост соленый «Картофельный»»:
Тесто:
- Картофель (средний) — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 350 г
- Яйцо куриное (большое) — 1 шт
- Соль — по вкусу
Дополнительно:
- Масло растительное (для жарки во фритюре) — 500 мл
- Соль (для обсыпки хвороста) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5573.6 ккал |
белки 55.4 г |
жиры 411.1 г |
углеводы 416.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 350.5 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 25.9 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Хворост соленый «Картофельный»»:
Очищенный картофель отварить до готовности в подсоленной воде, отвар слить, картофель охладить и пропустить через мясорубку.
Отделить белок от желтка, белок взбить слегка венчиком.
В картофельную массу добавить желток, взбитый белок, соль — по вкусу, муку (просеянную), аккуратно перемешать и замесить тесто.
Приготовленное тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. нарезать полосками 3 см. длиной 10-15 см. Посередине каждой полоски сделать надрез в длину, продеть и вывернуть из него один кончик полоски.
Аккуратно опускать заготовки хвороста в кипящий фритюр
Жарить до золотистого цвета с двух сторон.
Откинуть на дуршлаг, дать лишнему маслу стечь, сверху посыпать солью.