Очередной раз доказываю, что полезное может быть вкусно и к тому же красиво. Десерт для диабетиков, как я, и желающих сбросить лишние кг. Ну и «бонус», как сделать такую, не постесняюсь сказать, красоту. Конечно, этот десерт можно сделать и на обычном сахаре.
Ингредиенты для «Йогуртовое желе на стевии с клубникой»:
- Йогурт (без добавок, у меня 3,5%) — 400 мл
- Желатин — 20 г
- Стевия (или сахарная пудра по вкусу, около 4 ч. ложек) — 2 ч. л.
- Вода (или смесь вода/молоко 1:1) — 150 мл
- Клубника — 200 г
- Мята (для оформления) — по вкусу
- Ванилин — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 490.2 ккал |
белки 28.4 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 84.7 г |
Порции | |||
ккал 163.4 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 28.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 63.7 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 11 г |
Рецепт «Йогуртовое желе на стевии с клубникой»:
Предварительно замачиваем желатин, согласно инструкции на упаковке. Можно замачивать в воде или в смеси вода/молоко. Количество желатина зависит от того, какой консистенции желе вы хотите и от силы самого желатина. Я рассчитываю 10 гр на 300 мл раствора. В данном случае беру 20 гр на 200 мл вода/молоко (для замачивания) + 400 мл йогурта.
Берём йогурт без добавок, добавляем стевию и ванилин, у меня ванильный экстракт, перемешиваем. Конечно, можно заменить на сахарную пудру по вкусу (в среднем около 4 ч. ложек)
Готовый к использованию желатин добавляем в йогурт, перемешиваем. Берём стаканы, в которых будем подавать десерт. Наливаем на дно немного желейно-йогуртовой смеси и ставим на 10 минут в морозилку.
Достаём стаканы из морозилки, ставим половинки клубники на желе вплотную к стенке стакана. Слегка придавливаем клубнику к стеклу. Ставим опять в морозилку на 30 минут. Нам необходимо, чтобы клубника примерзла к стеклу, чтобы далее йогуртовый мусс не просачивался через клубнику. Я за 30 минут дважды доставала стаканы и придавливала клубнику к стеклу.
Заливаем аккуратно раствор йогуртового желе в стаканы. Ставим в холодильник для полного застывания минимум на 1 час.
Непосредственно перед подачей, достаём десерт из холодильника. Украшаем веточками мяты.
Приятного аппетита!!!
И бэкстэйдж, как всё это происходит.