Рецепт

Кабачковая икра «Вкус из детства»

Рецепт: Кабачковая икра Вкус из детства

Всем привет! В сезон заготовок хочу поделиться своим любимым рецептом кабачковой икры с мягким, сбалансированным вкусом.

Ингредиенты для «Кабачковая икра «Вкус из детства»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3768.7 ккал
белки
55 г
жиры
214.5 г
углеводы
365.8 г
100 г блюда
ккал
78.4 ккал
белки
1.1 г
жиры
4.5 г
углеводы
7.6 г

Рецепт «Кабачковая икра «Вкус из детства»»:

2752501_44856-300x0.jpg

Кабачки, лук и морковь измельчаю с помощью мясорубки (использую самую мелкую насадку). При использовании переспелых кабачков, их нужно очистить от жесткой кожуры, удалить семечки и только затем взвесить.

2752502_37773-300x0.jpg

Измельченные овощи перекладываю в кастрюлю, добавляю растительное масло и ставлю на плиту.

2752503_16135-300x0.jpg

Как только смесь начнет понемногу закипать, засекаю 1 час и тушу овощи на слабом огне, прикрыв крышкой, обязательно периодически помешиваю.

2752504_92049-300x0.jpg

Через час добавляю томатную пасту, соль, сахар, измельченный чеснок, горчицу, черный и красный перец, а также лавровый лист. Продолжаю готовить икру ещё 40 минут, не забывая помешивать.

2752505_21288-300x0.jpg

Спустя 40 минут вливаю уксус, удаляю лавровый лист и держу икру на плите ещё 5-10 минут.

2752506_94339-300x0.jpg

Снимаю с огня и сразу же раскладываю по простерилизованным банкам, закручиваю стерильными крышками. Далее банки переворачиваю кверху дном и укутываю до полного остывания.

2752507_12110-300x0.jpg

Из указанного кол-ва ингредиентов у меня стабильно получается 4 литра кабачковой икры + ещё немного на пробу. При желании её можно дополнительно пропюрировать погружным блендером.

2752521_56311-300x0.jpg

Хранить кабачковую икру рекомендую в не слишком жарком, затемненном месте.

Всем удачных заготовок!

2752485_33265thumb500.jpg

2752489_39208thumb500.jpg

2752494_89369thumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля