Сытный, нежный кабачковый рулет с начинкой из плавленого сыра, шампиньонов, маринованных огурчиков и зеленого лука!
Ингредиенты для «Кабачковый рулет с сыром и шампиньонами»:
Кабачковый слой
- Кабачок (460 г) — 2 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Начинка
- Лук репчатый (100 г) — 1 шт
- Шампиньоны — 300 г
- Лук зеленый — 4 шт
- Огурец маринованный (150 г) — 3 шт
- Сыр плавленый (2 шт.) — 180 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1879 ккал |
белки 108.7 г |
жиры 95.2 г |
углеводы 138.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.6 ккал |
белки 5 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Кабачковый рулет с сыром и шампиньонами»:
Для кабачкового слоя:
кабачки натереть на терке. Добавить щепотку соли, перемешать, дать постоять 5 минут.
Тщательно отжать кабачки от жидкости.
Добавить к ним яйца, сметану, щепотку соли и черный перец. Тщательно перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель теста. Перемешать.
Застелить противень бумагой для выпечки (размер моего 29 х 33), смазать растительным маслом. Выложить кабачковое тесто, равномерно распределив по всей поверхности ровным слоем.
Отправить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку до золотистого цвета на 25-30 минут (ориентируемся на особенности своей духовки).
Готовый кабачковый слой для рулета вынимаем из духовки, даем остыть.
Для начинки:
лук мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить до золотистого цвета.
Мелко нарезать шампиньоны.
Добавить в сковороду к луку и продолжить обжаривать, постоянно перемешивая, еще 4-5 минут. Снять с огня, дать остыть.
Выложить обжаренные шампиньоны в миску. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, кубиками нарезанные маринованные огурцы.
Плавленный сыр натереть. Добавить к остальным ингредиентам начинки. Отрегулировать начинку по вкусу на соль, приправить черным перцем.
Тщательно перемешать начинку.
Выложить равномерным слоем начинку на кабачковый слой.
Свернуть рулетом.
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-4 часа. Затем рулет нарезать и подавать к столу!.
Всем приятного аппетита!