Идея таких мини-канапе меня привлекла оригинальной подачей и простотой приготовления. Скорректировала формовку. Быстро и вкусно. Отлично для фуршетного стола, на один укус. Начинку можно взять любую, какую вы предпочитаете, предлагаю мои варианты.
Ингредиенты для «Канапе-роллы»:
Хлеб ломтики
- Хлеб (Мягкий белый хлеб) — 6 ломт.
Начинка печеночная
- Печень говяжья — 3 ломт.
- Морковь (Небольшая) — 1 шт
- Специи
- Лук репчатый — 1/4 шт
Начинка творожная
- Творог — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Зелень — 3 веточ.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Начинка из сардин
- Консервы рыбные (Сардины в масле) — 1/2 бан.
- Яйцо куриное (Сваренное вкрутую) — 1 шт
- Майонез
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1444.6 ккал |
белки 72.5 г |
жиры 72.4 г |
углеводы 123.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.2 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 16.7 г |
Рецепт «Канапе-роллы»:
Хлеб. Я беру буханку свежего мягкого хлеба и прямо в булочной прошу нарезать на тонкие ломтики на хлеборезке.
Сначала приготовить начинку. Описание моей ниже. Можно использовать для начинки все, что вам нравится и имеется под рукой, и из чего можно приготовить намазку (паштет). Единственное условие, она не должна быть ни сухая, ни жидкая.
Отрезать корочки с ломтиков хлеба. Пищевую пленку отрезать подходящего размера, чтобы можно было завернуть рулет. Ломтик хлеба положить на пленку, немного раскатать с помощью скалки, не слишком тонко. Эта операция позволит уплотнить структуру хлеба.
На раскатанный ломтик намазать начинку, не очень толстым слоем. Аккуратно свернуть рулетиком. Это рулетик с творожной начинкой. Для творожной начинки творог (у меня домашний, не сухой), мелко порубленную зелень (у меня базилик и петрушка), сок лимона (лайма), чеснок пропущенный через пресс, соль выложить в маленькую чашу блендера (или погружным) и взбить до однородной массы. Если творог сухой, можно добавить немного сметаны.
Рулетик довольно плотно завернуть в пленку, кончики закрутить конфетой.
Рулет с начинкой из сардин и яйца. Рыбу раздавить вилкой, добавить тертое на крупной терке яйцо, немного майонеза и масла от консерв. Все взбить вилкой, попробовать на соль.
Рулет с печеночной начинкой. Печень посолить и поперчить, быстро обжарить в масле (не пересушить), достатосно 2-3 кусочка. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Поджарить морковь с луком нп масле, как на зажарку. Пробить в маленькой чаше блендера нарезанную кусочками печень и морковь с луком, пропущенный через пресс чеснок и немного уксуса (5%). Добавить майонез, соль, перец по вкусу.
В итоге у нас получится 6 рулетиков-конфет, по два с каждой начинкой. Убрать заготовки в холодильник на пару часов или на ночь.
Достать рулетики из холодильника и нарезать острым ножом на порционные кусочки, каждый раз промывая нож по принципу нарезки суши.
