Это рецепт от Израильского шеф-повара Марка Гильцетера. Один из самых лакомых кусков в курице — это бедро, та его часть, которая на иврите называется «паргит» (бедро без костей). Предлагаю простой рецепт стейка из куриного мяса, который всегда удается и нравится взрослым и детям.
Ингредиенты для «Куриное бедро ( паргит ) в иерусалимском маринаде»:
- Филе куриное (Паргит) — 500 г
- Орегано — 40 г
- Тимьян — 4 горст.
- Чеснок — 4 зуб.
- Мед — 50 г
- Наршараб (Гранатовый сироп) — 70 мл
- Масло оливковое — 200 мл
- Куркума — 15 г
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3333.1 ккал |
белки 134.2 г |
жиры 234.7 г |
углеводы 151.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 303 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 21.3 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Куриное бедро ( паргит ) в иерусалимском маринаде»:
Приготовить все ингредиенты
Для маринада нарезаем крупно тимьян и розмарин, чеснок нарезаем кольцами. Смешиваем все ингредиенты для маринада, кроме соли и перца, и опускаем в него паргит на 6-7 часов.
Затем вытаскиваем паргит на сито, для того, чтобы стек маринад. Одеваем на шампура, солим и перчим. Жарил без шампуров просто на решётке.
Жарим на гриле до готовности по 3-4 минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!!!