Белокочанная капуста, пожалуй, самый распространённый овощ на наших столах — ведь из неё можно приготовить закуски и салаты, первое и второе, горячее и гарнир, начинки в пироги и блинчики. Она хороша свежая и после термической обработки, и т. д. и т. п.. Сегодня приготовим жареную с говядиной и стручковой фасолью, и, даже это блюдо можно подать в двух вариантах — как основное или на закуску. Рекомендую.
Ингредиенты для «Капуста с говядиной и стручковой фасолью»:
- Говядина (мякоть с жирком) — 500 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 750 г
- Фасоль стручковая (замороженная) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Укроп — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
- Аджика (сухая специя) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 50 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1788.4 ккал |
белки 113.3 г |
жиры 121.9 г |
углеводы 61.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.1 ккал |
белки 7 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Капуста с говядиной и стручковой фасолью»:
Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками, 1,5 см.. Лук почистить, нарезать перьями, размораживать фасоль.
В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, выложить лук, жарить пару минут, огонь выше среднего, добавить мясо, посолить, жарить на среднем огне, минут 10.
Капусту нашинковать тонко, переложить в миску, залить кипятком на 5 минут.
Затем промыть и дать стечь воде на сите.
Добавить капусту к мясу, влить 2 ст. л. растительного масла, увеличить огонь, жарить 10 минут, перемешивая, добавить сахар, соль.
Добавить фасоль, перемешать, жарить 5 минут, огонь выше среднего.
Добавить сухую аджику, перемешать, тушить под крышкой до готовности.
Заправить рубленой зеленью с чесноком, сливочным маслом, перемешать.
Подать горячим.
Как вариант, начинка для лепёшек:
