Суп из белокочанной капусты с плавленным сыром и фрикадельками понравится не только взрослым, но и детям. На его приготовление потребуется 40-45 минут, а результат вас удивит. Нашла рецепт на немецком сайте, немного изменила и моей семье пришёлся он по вкусу. Приготовьте этот быстрый и лёгкий суп, и вы не пожалеете!
Ингредиенты для «Капустный сливочный суп с фрикадельками»:
- Капуста белокочанная / Капустa (600-700 грамм) — 1/2 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Бульон (Овощной, или вода) — 1000 мл
- Сыр сливочный (Плавленый) — 350 мл
- Сметана (У меня крем-фреш) — 150 мл
- Фарш мясной (У меня говяжий) — 400 г
- Крупа манная (Для фрикаделек) — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Орех мускатный (У меня 1/2 чайной ложки) — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Время приготовления: 45 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 256189.1 ккал |
белки 3568.5 г |
жиры 24743.1 г |
углеводы 4074.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.5 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Капустный сливочный суп с фрикадельками»:
Это всё, что нам понадобится.
Готовится суп очень быстро, поэтому прежде чем начать варить, приготовить всё для варки. Капусту нарезать тонкими полосками. Лук-порей порезать кольцами, чеснок мелко порубить.
К фаршу добавить 2 столовые ложки манки, по щепотке соли, перца и муската от общего количества. Скатать небольшие фрикадельки.
Разогреть оливковое масло, чеснок слегка поджарить. Не долго, до приятного запаха. Добавить лук-порей, потушить минуты две-три.
Добавить в кастрюлю капусту и 1 литр бульона или воды, потушить под закрытой крышкой 5-10 минут. Время тушения капусты зависит от вашего предпочтения, любите вы, чтобы она оставалась хрустящая или мягкая.
Мне хватило пяти минут. Капуста уменьшилась в объёме.
Добавить фрикадельки, тушить 5 минут. Аккуратно перемешать, фрикадельки очень нежные.
Не пугайтесь, что жидкости мало, её будет достаточно.
Теперь добавить 350 мл плавленного сыра и 150 мл сметаны, перемешать, потушить пару минут.
Добавить соль, перец и мускат. С солью будьте осторожны, сыр солёный. Попробовать на вкус и выключить. Суп готов!
Суп получился очень нежный, сливочный и очень вкусный!
