рецепт с фото пошаговый
Капустный суп-пюре можно приготовить на обед для всей семьи. Это простое в приготовлении первое блюдо получается ароматным и вкусным. Если вы на диете, можете смело готовить такой суп — он нежирный и в то же время питательный.
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 250 г
Картофель — 2 шт. (150 г)
Морковь — 1 шт. (50 г)
Лук репчатый — 1 шт. (50 г)
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Чеснок — 1 зубчик
Укроп свежий (для подачи) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Сухарики (для подачи, по желанию) — по вкусу
Вода — 700 мл
Способ приготовления
Подготовьте продукты для приготовления капустного супа-пюре.
Лук, морковь и чеснок очистите и нарежьте произвольными кусочками.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и морковь 2-3 минуты. Добавьте чеснок, перемешайте.
Залейте содержимое кастрюли горячей водой и доведите до кипения.
Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками.
Добавьте в кипящую воду картофель. Посолите по вкусу.
Капусту нарежьте крупными кусочками.
Добавьте капусту в кастрюлю и варите 20-25 минут при небольшом кипении. Добавьте черный молотый перец по вкусу.
Пюрируйте готовый суп при помощи погружного блендера.
Зелень укропа мелко нарежьте.
Разлейте суп-пюре по порционным тарелкам и посыпьте измельчённой зеленью. При желании можно добавить в суп сухарики.
Приятного аппетита!