рецепт с фото пошаговый
Вкусный лёгкий супчик с куриными сердечками и желудочками, с сочными овощами и сытной чечевицей.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Куриные сердечки — 100 г (10 шт.)
Куриные желудочки — 120 г (10 шт.)
Чечевица красная — ¾ стакана
Капуста белокочанная — 150 г
Лук репчатый — ½ шт.
Морковь — ½ шт.
Томатная паста — 1 ст. ложка
Чеснок — 2 зубчика
Перец душистый горошком — 2 шт.
Сахар — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу
Специи для супа (по желанию) — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. ложка
Лавровый лист — 2 шт.
Петрушка свежая — 3 веточки
Вода — 1,8 л
Способ приготовления
Капустный суп с чечевицей и куриными потрошками
Подготавливаем необходимые продукты.
Вымываем куриные сердечки и желудочки. Сердечки разрезаем пополам, а желудочки — на 3 части.
Заливаем сердечки и желудочки в кастрюле холодной водой, доводим до кипения и варим 5 минут.
Затем бульон сливаем, а кастрюлю и потроха промываем чистой водой. Возвращаем куриные потроха в чистую кастрюлю. Чеснок очищаем и добавляем его в кастрюлю вместе с лавровым листом и душистым перцем горошком.
Заливаем куриные потроха холодной водой, доводим до кипения и варим на медленном огне 40 минут.
Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем. Морковь очищаем, нарезаем короткой соломкой.
Капусту мелко шинкуем.
В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло.
Обжариваем лук с морковью до мягкости, примерно 5-7 минут.
Добавляем в сковороду томатную пасту и сахар. Перемешав, тушим овощи с томатной пастой 2-3 минуты.
Отправляем в сковороду нашинкованную капусту.
Овощи перемешиваем.
Перекладываем овощи со сковороды в готовый бульон с куриными потрохами.
Чечевицу промываем в холодной воде.
Добавляем чечевицу в кастрюлю. Перемешав, варим суп на слабом огне 10-15 минут.
Солим по вкусу и при желании добавляем специи для супа. Варим суп ещё 2-3 минуты.
Зелень петрушки мелко рубим ножом.
Разливаем готовый капустный суп с чечевицей и куриными потрохами по тарелкам, добавив в каждую порцию нарезанную зелень.