Люблю рецепты, где всё максимально просто, но очень вкусно. Карп — один из костястых рыб, но мне муж уже не в первый раз говорит, что в Питере у карпов костей меньше, чем в Нижнем Новгороде ))) В любом случае в нашей семье карп всегда был в фаворитах. А кускус настолько простой и быстрый гарнир, что тут и говорить нЕчего.
Ингредиенты для «Карп, фаршированный кускусом»:
Рыба
- Карп (потрошеный (средних размеров)) — 1 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Кориандр (измельченный) — 0.5 ч. л.
- Базилик (сушеный, измельченный) — 2 ч. л.
- Семена горчицы — 0.5 ч. л.
- Перец чили (сушеный, измельченный) — 0.25 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
Гарнир
- Вода (2 стакана) — 400 мл
- Кус-кус (1 стакан) — 200 мл
- Кориандр — 0.25 ч. л.
- Базилик (сушеный) — 0.25 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3189.7 ккал |
белки 292.7 г |
жиры 82.3 г |
углеводы 290.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1063.2 ккал |
белки 97.6 г |
жиры 27.4 г |
углеводы 96.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.3 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 12.4 г |
Рецепт «Карп, фаршированный кускусом»:
Очищенную от чешуи и потрохов рыбу (голову, хвост, да плавники отрезать не нужно), обмазать специями и сбрызнуть лимонным соком. Закрыть и поставить в прохладное место минимум на 1 час мариноваться. В основном я делаю это перед сном, а на следующий день на ужин готовлю.
Если Вы используете другие приправы для рыбы, то можете заменить. Я очень часто использую этот состав.
Перед приготоволением, залить кускус горячей водой, накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. Он впитает всю воду, но даже, если это не так, слейте лишнюю жидкость.
Добавить все специи, перемешать.
Вложить сколько влезет кускуса в брюшко.
Форму для запекания немножко смазать растительным маслом. Выложить оставшийся кускус, сверху положить рыбу.
Лучше, чтобы основная масса, которая не влезла в рыбу, гарнира была под рыбой, будет более насыщена рыбным соком.
Карп сверху немножко обмазать растительным маслом.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 20-25 минут.
Достать и сразу подавать.
Приятного аппетита.
