Итальянская хрустящая лепёшка из картофельного теста с розмарином и оливками.
Ингредиенты для «Картофельная фокачча с розмарином и оливками»:
- Картофель (отварной) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Розмарин (сухой) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Оливки черные — 100 г
- Соль (крупная) — по вкусу
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2551.6 ккал |
белки 65.3 г |
жиры 45.6 г |
углеводы 476.5 г |
| Порции | |||
| ккал 212.6 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 39.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.3 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 36.1 г |
Рецепт «Картофельная фокачча с розмарином и оливками»:
Картофель натереть на тёрке и переложить в глубокую миску. Туда добавить половину муки, оливковое масло и розмарин, перемешать. Влить опару, хорошенько перемешать. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Если оно будет липнуть, то смазать руки растительным маслом.
Чистую миску смазать растительным маслом, переложить туда тесто. Укрыть и убрать в тёплое место на час, пока тесто, поднявшись, не увеличится вдвое.
Противень застелить ковриком для выпечки, выложить на него тесто и руками придать ему форму лепёшки. Укрыть и дать постоять ещё 15 минут.
Затем смазать оливковым маслом, посыпать солью и розмарином. Утопить в тесто половинки оливок.
Выпекать в духовке при 200º около 20 минут, пока фокачча хорошенько не подрумянится.