рецепт с фото пошаговый
Вкусные лепёшки из картофельного теста с тянущимся сыром сулугуни готовятся очень просто. А если у вас остался толчёный картофель с предыдущего обеда, лепёшки будут готовы уже через 20 минут.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Картофель — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Сыр сулугуни — 250 г
Мука пшеничная — 240 г
Масло растительное — 4-5 ст. ложек
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — 3/4 ч. ложки
Петрушка свежая — 1/2 пучка
Разрыхлитель теста — 10 г
Способ приготовления
Картофельные лепёшки-треугольники с сырной начинкой
Подготовьте ингредиенты.
Картофель тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности (20-25 минут). Затем картфель остудите и очистите от кожуры.
Помните ещё горячую картошку картофелемялкой. Не используйте блендер, так как картофельное пюре получится вязким и липким.
В глубокой миске соедините картофельное пюре, 1 ст. ложку растительного масла, соль, чёрный молотый перец и яйцо. Зелень петрушки мелко нарезать и тоже добавьте к картофельному пюре.
Перемешайте.
Добавьте разрыхлитель.
Всыпьте просеянную пшеничную муку.
Замесите тесто.
Картофельное тесто будет хорошо держать форму и немного липнуть к рукам. Дайте тесту полежать около 10 минут, чтобы все ингредиенты «подружились», тогда тесто станет более эластичным.
Сыр сулугуни нарежьте брусочками длиной 6-7 см и шириной 1-1,5 см.
Тесто разделите на 4 части.
Рабочую поверхность припылите мукой (обязательно, иначе тесто к ней пристанет). Раскатайте одну часть теста в круг диаметром 20-25 см. Сверху на круг теста выложите 6 брусочков сыра «лучиками» от центра к краям.
Раскатайте ещё часть теста в круг такого же диаметра и накройте пласт теста с сыром.
Скрепите края лепёшки.
Разрежьте заготовку острым ножом на треугольные лепёшки.
В сковороде разогрейте часть оставшегося растительного масла, выложите туда лепёшки.
Уменьшите огонь до среднего.
Жарьте лепёшки-треугольники из картофельного теста с сыром по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
Снимите картофельные лепёшки с сыром со сковороды на тарелку, застеленную бумажной салфеткой.
Так пожарьте все лепёшки, добавляя масло по мере необходимости.
Подавайте картофельные лепёшки с сыром к столу сразу, пока они тёплые. Начинка невероятно красиво тянется, а тесто — мягкое и нежное.
Лепёшки с сулугуни будут кстати к первым блюдам. А если подать лепёшки со сметаной или другим соусом, можно употреблять их как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!